MINI-COCOTTES DE CABILLAUD ET SON RIZ A SAUCE CREMEUSE 5💚💙💜 

Publié le par KANISETTE

MINI-COCOTTES DE CABILLAUD ET SON RIZ A SAUCE CREMEUSE 5💚💙💜 

MINI-COCOTTES DE CABILLAUD ET SON RIZ A SAUCE CREMEUSE 5💚💙💜 

Je poursuis mes recettes en mini-cocottes, mais sachez que vous pouvez les réaliser dans un ramequin, un bocal de type le parfait, ou comme moi une mini cocotte en fonte ( ou céramique) de 11 com. N'ayez pas peur, même si la cocotte vous semble minuscule , cela suffit amplement. Pour ceux et celles qui suivent le programme WW ce sera 5💚 💙💜 
Explication ici pour le programme Weight Watchers
 
Ingrédients pour  2 personnes
2 pavés de cabillaud (280g ) ( 2 vert, 0 bleu et  violet) 
1/2 oignon
50 g de riz cru ( 5 vert, bleu et violet) 
2 cuillères à soupe de crème fraîche à 4 % de MG ( 1 vert, bleu et violet) 
10 cl de vin blanc
1/2 citron
2 cc Huile d'olive ( 3 vert, bleu, violet) 
Aneth
Sel et poivre du moulin
Instruction : Préchauffer le four à 220°C (th.7/8).
 Dans la première casserole, cuire le riz dans une grande quantité d'eau bouillante salée ( mais le laisser croquant ) . Peler et ciseler l'oignon puis, dans la seconde casserole, à feu moyen, le faire fondre avec 1 cc d'huile d'olive. Saler et poivrer. Réserver quelques brins de ciboulette et ciseler le reste. Incorporer ensemble la crème fraîche, l'aneth et le vin blanc, saler, poivrer. Réserver. Prélever 2 rondelles sur le demi-citron. Réserver. Partager le pavé de cabillaud en deux parts égales, arroser d'un filet de citron, saler et poivrer sur toutes leurs faces.
 Dressage des mini-cocottes. Huiler légèrement le fond des cocottes avec 1 cc d'huile. Déposer une couche de riz au fond. Étaler une couche d'oignons par-dessus. Déposer une part de cabillaud au centre. Compléter en arrosant avec la sauce crémeuse vin blanc ciboulette jusqu'à 1/2cm du bord. Rehausser d'une rondelle de citron. Couvrir chaque cocotte de son couvercle. Cuire au four 15 mn Laisser refroidir 10mn après la sortie du four avant de servir.
 
Avis Astuces : Personnellement j’utilise des mini-cocottes en fonte émaillée car même si l’investissement est un peu rude au départ, elles présentent l’avantage d’une meilleure répartition de la chaleur et tiennent les mets chauds beaucoup plus longtemps, de plus elles sont beaucoup moins fragiles que celles en céramique donc plus durables.
 
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MINI-COCOTTES DE CABILLAUD ET SON RIZ A SAUCE CREMEUSE 5💚💙💜 
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Misslasvegas37 15/01/2021 12:11

Bonjour et merci pour cette recette (pour toutes les autres également et le temps passé pour nous régaler !) que je me suis empressée d'imprimer ! Et je pense faire de la sauce en plus et la congeler.
bon week end

KANISETTE 15/01/2021 17:44

Bonjour, merci pour ce commentaire, et c'est une excellente idée de congeler le surplus de sauce, à bientôt et bonne année 2021! kiss kanisette

Laety 10/01/2021 19:29

Merci pour la recette ! Par contre, on dirait plutôt de l'oseille et non de la ciboulette...

KANISETTE 11/01/2021 08:54

Bonjour de rien tout le plaisir est pour moi, ce n'est ni l'un ni l'autre c'est de l'aneth ...bises kanisette

Chris 10/01/2021 18:14

Extra ce plat

KANISETTE 11/01/2021 17:54

Oui recette très facile et goûteuse, bises kanisette

gut 10/01/2021 10:22

Avec cette petite sauce vin blanc et oignon je me serais bien régalée avec tes petites cocotte. Une bonne idée pour un plat fort délicieux merci valérie gros bisous

KANISETTE 12/01/2021 16:57

Coucou Claudie, merci pour ton commentaire kiss kanisette