MINI-COCOTTES DE CABILLAUD ET SON RIZ A SAUCE CREMEUSE 5💚💙💜
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MINI-COCOTTES DE CABILLAUD ET SON RIZ A SAUCE CREMEUSE 5💚💙💜
Je poursuis mes recettes en mini-cocottes, mais sachez que vous pouvez les réaliser dans un ramequin, un bocal de type le parfait, ou comme moi une mini cocotte en fonte ( ici) ou céramique de 11 com. N'ayez pas peur, même si la cocotte vous semble minuscule , cela suffit amplement. Pour ceux et celles qui suivent le programme WW ce sera 5💚 💙💜
Explication ici pour le programme Weight Watchers
Ingrédients pour 2 personnes
2 pavés de cabillaud (280g ) ( 2 vert, 0 bleu et violet)
1/2 oignon
50 g de riz cru ( 5 vert, bleu et violet)
2 cuillères à soupe de crème fraîche à 4 % de MG ( 1 vert, bleu et violet)
10 cl de vin blanc
1/2 citron
2 cc Huile d'olive ( 3 vert, bleu, violet)
Aneth
Sel et poivre du moulin Instruction : Préchauffer le four à 220°C (th.7/8). Dans la première casserole, cuire le riz dans une grande quantité d'eau bouillante salée ( mais le laisser croquant ) . Peler et ciseler l'oignon puis, dans la seconde casserole, à feu moyen, le faire fondre avec 1 cc d'huile d'olive. Saler et poivrer. Réserver quelques brins de ciboulette et ciseler le reste. Incorporer ensemble la crème fraîche, l'aneth et le vin blanc, saler, poivrer. Réserver. Prélever 2 rondelles sur le demi-citron. Réserver. Partager le pavé de cabillaud en deux parts égales, arroser d'un filet de citron, saler et poivrer sur toutes leurs faces. Dressage des mini-cocottes. Huiler légèrement le fond des cocottes avec 1 cc d'huile. Déposer une couche de riz au fond. Étaler une couche d'oignons par-dessus. Déposer une part de cabillaud au centre. Compléter en arrosant avec la sauce crémeuse vin blanc ciboulette jusqu'à 1/2cm du bord. Rehausser d'une rondelle de citron. Couvrir chaque cocotte de son couvercle. Cuire au four 15 mn Laisser refroidir 10mn après la sortie du four avant de servir. Avis Astuces : Personnellement j’utilise des mini-cocottes en fonte émaillée (ici) car même si l’investissement est un peu rude au départ, elles présentent l’avantage d’une meilleure répartition de la chaleur et tiennent les mets chauds beaucoup plus longtemps, de plus elles sont beaucoup moins fragiles que celles en céramique donc plus durables.
2 pavés de cabillaud (280g ) ( 2 vert, 0 bleu et violet)
1/2 oignon
50 g de riz cru ( 5 vert, bleu et violet)
2 cuillères à soupe de crème fraîche à 4 % de MG ( 1 vert, bleu et violet)
10 cl de vin blanc
1/2 citron
2 cc Huile d'olive ( 3 vert, bleu, violet)
Aneth
Sel et poivre du moulin Instruction : Préchauffer le four à 220°C (th.7/8). Dans la première casserole, cuire le riz dans une grande quantité d'eau bouillante salée ( mais le laisser croquant ) . Peler et ciseler l'oignon puis, dans la seconde casserole, à feu moyen, le faire fondre avec 1 cc d'huile d'olive. Saler et poivrer. Réserver quelques brins de ciboulette et ciseler le reste. Incorporer ensemble la crème fraîche, l'aneth et le vin blanc, saler, poivrer. Réserver. Prélever 2 rondelles sur le demi-citron. Réserver. Partager le pavé de cabillaud en deux parts égales, arroser d'un filet de citron, saler et poivrer sur toutes leurs faces. Dressage des mini-cocottes. Huiler légèrement le fond des cocottes avec 1 cc d'huile. Déposer une couche de riz au fond. Étaler une couche d'oignons par-dessus. Déposer une part de cabillaud au centre. Compléter en arrosant avec la sauce crémeuse vin blanc ciboulette jusqu'à 1/2cm du bord. Rehausser d'une rondelle de citron. Couvrir chaque cocotte de son couvercle. Cuire au four 15 mn Laisser refroidir 10mn après la sortie du four avant de servir. Avis Astuces : Personnellement j’utilise des mini-cocottes en fonte émaillée (ici) car même si l’investissement est un peu rude au départ, elles présentent l’avantage d’une meilleure répartition de la chaleur et tiennent les mets chauds beaucoup plus longtemps, de plus elles sont beaucoup moins fragiles que celles en céramique donc plus durables.