Cocotte d'encornets crème et tomate  7 💙

Publié le par KANISETTE

Cocotte d'encornets crème et tomate  7 💙

Cocotte d'encornets crème et tomate  7 💙

Une cuisson au four des œufs et des encornets, nom couramment donné aux calamars cuisinés. Les mini-cocottes seront accompagnées de riz parfumé. Pour moi (ici) qui suit le programme Weight Watchers (nov 2021) ce sera 7 💙  Explication ici pour les 💙
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Temps total 50 min
Ingrédients pour 4 personnes
400 gr Anneaux encornet piment Espelette
200 ml Crème liquide 4% MG (8💙 )
1 Gousse d’ail (8 g)
6 gr Herbes de Provence
2 Oignons jaune (220 g)
150 gr Riz parfumé (17💙 )
2 Tomates ronde
Sel / Poivre
4 Œufs
1 càc Huile d'olive (1💙 )
 
Préparation
Préchauffez votre four à 170°C en chaleur tournante !
Pendant ce temps, portez à ébullition une casserole d'eau salée.  Faites blanchir les encornets ( si ils sont crus et non précuits) 5 min pour les attendrir.  En parallèle, préparez la ou les cocottes. Émincez l'oignon.  Dans une sauteuse, faites chauffer 1 càc d'huile d'olive à feu moyen à vif.  Faites revenir l'oignon 5 min.  Pressez ou hachez l'ail.  Coupez la tomate en quartiers.  Au bout des 5 min de cuisson de l'oignon, ajoutez la tomate, l'ail, la crème, les herbes de Provence et les encornets. Salez, poivrez.  Poursuivez la cuisson 5 min supplémentaires. 
Les mini-cocottes
Dans des ramequins ou mini-cocottes individuelles, répartissez le mélange d'encornets, crème et tomate. Cassez par-dessus un œuf dans chaque ramequin.  Enfournez 15 min environ jusqu'à ce que l'œuf soit cuit.
En parallèle, faites cuire le riz. 
Le riz
Portez à ébullition une casserole d'eau salée. Faites cuire le riz 12 min. 
 
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