GATEAU MAGIQUE AU CITRON

Publié le par KANISETTE

GATEAU MAGIQUE AU CITRON

GATEAU MAGIQUE AU CITRON

Recette que je vous présente avec ou sans thermomix, elle est présentée sur le net sur plusieurs blogs de  cuisine.
82 spts au total soit 
10 spts les 2 carrés ( moule demarle)
 
Ingrédients : (pour8 personnes)
4 oeufs              ( 9spts)
100 g de farine    ( 10 spts)
110 g de beurre     (41spts)     ou beurre 41% mg (21 spts)
150 g de sucre en poudre  ( 36 spts)
490 g de lait tiède ( j’ai enlever 10 g par rapport aux recettes en ligne !)   ( 6spts )
2 citrons (zeste + jus)
1 CS d'eau
 
LA PRÉPARATION DE LA RECETTE
Avec thermomix
Préchauffer le four à 150°C (th.5)
Faire fondre le beurre au micro-ondes.Séparer les blancs des jaunes.
Mettre dans le bol les jaunes d'œufs, le sucre et la cuillère à soupe d'eau et programmer 30 secondes vitesse 4.
Ajouter le beurre fondu et les 2 jus de citron et programmer 30 secondes vitesse 4.
Ajouter la farine, une pincée de sel et programmer 30 secondes vitesse 4.
Ajouter le lait et programmer 30 secondes vitesse 4.
Verser la préparation obtenue dans un grand saladier.
Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation en mélangeant délicatement à l'aide d'une spatule en bois. Il ne faut pas que le mélange soit parfaitement homogène, il doit rester des petits morceaux de blancs en neige.
Verser la pâte dans un moule tablette "Demarle" ou un moule à manqué ordinaire.
Enfourner thermostat 5 (150°) pendant 50 minutes.
Laisser le gâteau refroidir totalement et le placer au réfrigérateur.
 
Sans thermomix
Préparation :
Préchauffer le four à 150°C (th.5)
Faire fondre le beurre au micro-onde et sortir le lait du réfrigérateur pour qu'il devienne tiède.
Casser les oeufs en séparant les jaunes des blancs. Prélever les zestes de citrons et le jus. Réserver.
Mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre, remuer pour obtenir un mélange mousseux. Ajouter le beurre fondu, les zestes et le jus des citrons puis la farine. Bien mélanger et ajouter le lait et l'eau sans cesser de tourner. Monter les blancs en neige, les ajouter délicatement à la préparation à l'aide d'une spatule. On obtient une pâte assez liquide. Verser la préparation dans un moule beurré ou recouvert de papier sulfurisé. Laisser cuire 50 à 60 min à 150°C puis conserver minimum 4h au frigo avant de servir.
 
Avis Astuce :
Le choix du moule est très important, car si celui-ci est trop grand, il n’y aura pas 3 couches !Ne mettre que 490 gr de lait, sinon dans le moule Demarle cela déborde …
Bon ... mon avis, recette très sympa pour les amoureux du citron... voilà tout est dit ;)
 
GATEAU MAGIQUE AU CITRON
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