Pavés de saumon laqués au fruit de la passion et citron vert 7 💙
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Pavés de saumon laqués au fruit de la passion et citron vert 7 💙
Un délicieux pavé de saumon avec un laquage acidulé et accompagné par un duo de patate douce et pomme de terre, vous allez faire des heureux ! Pour moi (ici) qui suit le programme Weight Watchers (nov2021) ce sera 7 💙. Explication ici pour les 💙.
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Temps total 35 min
Ingrédients pour2 personnes
1 Citron vert
1 Fruit de la passion
1 Patate douce(250 g)(7💙 )
2 Pavés de saumon(240 g)
1 Pomme de terre(220 g) (4💙 )
2 càc Huile d'olive (3💙 )
Sel / Poivre
Lait écrémé (1💙 ) optionnel
Préparation
La marinade
Rincez et essuyez le saumon. Dans un saladier, déposez les ingrédients suivants : A l'aide d'un couteau ou d'une râpe, prélevez des zestes (que l'écorce de couleur verte, le blanc est amer) du citron vert et pressez-le. Coupez le fruit de la passion en 2 et récupérez la chair. Ajoutez les pavés de saumon et 1 càc d'huile d'olive, salez, poivrez. Mélangez bien. Laissez mariner au réfrigérateur 20 min. Pendant ce temps, préparez la purée.
La purée
Epluchez et coupez la pomme de terre et la patate douce en morceaux. Déposez-les dans une casserole. Recouvrez-les très largement d'eau. Salez. Faites-les cuire 15 à 20 min environ. Réduisez-les en purée. Pour moi, avec le Thermomix. Salez, poivrez et ajoutez un filet de lait pour une purée plus onctueuse .
Le saumon aux fruits de la passion et citron vert
Au bout des 20 min de marinade, dans une poêle, faites chauffer 1 càc d’huile d’olive à feu moyen à vif. Faites dorer les pavés de saumon (côté peau en premier) 2 à 3 min de chaque côté. Arrosez-les avec la marinade au fruit de la passion et citron vert et poursuivez la cuisson 1 min. Penchez la sauteuse pour récupérer la marinade et à l'aide d'une cuillère à soupe nappez les pavés de saumon avec pour qu'ils soient bien laqués. Pour savoir quand retourner les pavés de saumon, regardez sur le côté : lorsqu’ils sont cuits à mi-hauteur, retournez-les !
Avis Astuce : Waouuu, une texture un goût au top ! Servez les pavés de saumon au fruit de la passion et citron vert accompagnés de la purée de pomme de terre et de patate douce !
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Valeurs nutritionnelles par portion 482.2 kcal
Énergie: 482.2 kcal/Mat. grasses: 16.21 g/Acide gras saturé: 2.71 g/Glucides: 46.15 g/Sucre: 11.57 g/Fibres: 10.99 g/Protéines: 29.19 g/Sel: 0.27 g
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