CRUMBLE DE CABILLAUD AU CITRON ET AU PARMESAN 11💚 10💙💜 au Thermomix
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CRUMBLE DE CABILLAUD AU CITRON ET AU PARMESAN 11💚 10💙💜 au Thermomix
Une recette simple comme je les aime. Un Crumble de cabillaud au citron et au parmesan cuisinée au Thermomix. Pour ceux et celles qui suivent le programme WW ce sera 11💚 10💙💜.
Explication ici pour le programme Weight Watchers
Temps de préparation 10 min Temps total 45 min
Ingrédients pour 4 personnes
60 g de parmesan en cubes (8💚💙💜)
1 zeste de citron jaune non traité de 8 cm de long
70 g de biscuits apéritifs salés, type Tuc nature (11💚💙💜)
1 c. à soupe d'huile d'olive (4💚💙💜)
50 g de farine de blé (5💚💙💜)
40 g de beurre à 39 % de MG (8💚💙💜)
400 g de champignons de Paris en conserve (réserver 150 g d'eau de conservation)
600 g de dos de cabillaud, frais ou décongelé et épongé, en gros cubes (4💚 0💙💜)
200 g de lait écrémé (3💚💙💜)
Sel / poivre moulu
Préparation
Préchauffer le four à 200°C.
Mettre le parmesan et le zeste de citron dans le bol. Hacher 10 sec/vitesse 7. Ajouter les biscuits émiettés grossièrement et l’huile. Hacher Turbo/1 sec/1 fois. Racler les bords à la spatule et hacher Turbo/1 sec/1 fois, réserver. Mettre la farine et le beurre dans le bol non rincé et cuire 6 min/120°C/vitesse 2. Pendant ce temps, égoutter les champignons (garder l’eau) et les mettre dans le plat à gratin, avec le cabillaud. Ajouter 150 g d’eau des champignons dans le bol, mélanger 20 sec/vitesse 7 pour bien décoller le roux des parois. Cuire 7 min/110°C/vitesse 3, en ajoutant le lait petit à petit par l’ouverture, saler et poivrer. Verser la sauce dans le plat puis parsemer de crumble et enfourner pour 20 min en haut du four. Servir chaud.
Avis Astuces : Vous pouvez utiliser moitié saumon, moitié cabillaud ou un mélange surgelé de 3 poissons en cubes.