Ecorces d'oranges au chocolat ou orangettes

Publié le par KANISETTE

Ecorces d'oranges au chocolat

Ecorces d'oranges au chocolat

Ingrédients : (pour 40 orangettes)
- 1 orange bio
- eau (30 cl pour moi)
- sucre en poudre (80 g pour moi)
- 100 g de sucre cristallisé
- 100 g de chocolat noir à pâtisser
Recette :
Pelez l'orange à vif, c'est-à-dire retirez la peau de l'orange à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Je vous conseille de laisser un peu de pulpe sur l'écorce, pour un meilleur goût. Coupez la peau de l'orange en bâtonnets.
Déposez les écorces d'oranges dans un grand volume d'eau bouillante. Laissez-les blanchir pendant 5 mn. Retirez-les et déposez-les dans un bol. Pesez le poids des écorces d'oranges et ajoutez la même quantité de sucre. (Moi j'avais 80 g d'écorces donc j'ai mis 80 g de sucre en poudre).
Déposez les écorces d'oranges dans une petite casserole avec le sucre et couvrez avec de l'eau (environ 30 cl d'eau pour moi). Laissez cuire à feu doux pendant 30 mn. Les écorces d'oranges vont confire doucement
Au bout des 30 mn, déposez les écorces d'oranges confites sur une grille et laissez-les refroidir.
Lorsqu'elles sont froides, roulez-les une à une dans du sucre cristallisé. Déposez-les à nouveau sur une grille et laissez-les sécher pendant 24h à température ambiante.
Le lendemain, faites fondre le chocolat au bain-marie. Lorsqu'il est fondu, trempez les écorces d'oranges confites dans le chocolat. Vous pouvez tremper toute l'orangette ou bien juste une partie dans le chocolat fondu.
Déposez-les au fur et à mesure sur un papier transparent et laissez durcir le chocolat quelques minutes au réfrigérateur.

Conservez les orangettes dans une boîte en fer ou bien dans des petits sachets.

 
Ecorces d'oranges au chocolat

Ecorces d'oranges au chocolat

Ecorces d'oranges au chocolat ou orangettes
Ecorces d'oranges au chocolat ou orangettes
Ecorces d'oranges au chocolat

Ecorces d'oranges au chocolat

Publié dans FETES, HIVER

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Maya 01/01/2016 12:09

Alors ça c'est mon péché mignon avec les macarons ! C'est trop bon !!!
Bonne année 2016 ma belle Kanisette ! Que ce blog puisse prospérer et multiplier les abonnés ;)
Merci pour ces bons moments de lecture et de cuisine partagée avec toi.

KANISETTE 04/01/2016 14:06

Bonne année jolie floor et JM,, santé, bonheur, prospérité, que cette année ne soit que du bon, du meilleur je vous porte dans mon cœur

KANISETTE 01/01/2016 12:26

Merci ma jolie maya, à mon tour de te souhaiter une bonne année 2016 , bonheur, santé, joie, prospérité,

floor 31/12/2015 18:22

Ah ! si u te lances dans les orangettes maintenant !!! grande gourmande....

KANISETTE 31/12/2015 18:25

et c'est pas fini