Feuilletés d’asperges au saumon 8 💚5 💙💜
Feuilletés d’asperges au saumon 8 💚5 💙💜
Puisque nous sommes dans la pleine saison des asperges, j'en profite ! Et pourquoi ne pas changer un peu pour les apprécier en les enveloppant dans du saumon fumé, puis dans une pâte feuilletée, simple et délicieuse. Cette recette surprendra vos confinés 😊 ! Et pour ceux et celles qui suivent le programme WW ce sera 8 💚 5 💙💜
Explication ici pour le programme Weight Watchers
Ingrédients pour les feuilletés d’asperges au saumon pour 4 personnes :
• 12 asperges vertes
• 1 pâte feuilletée ( maison ici 19 💚 💙💜 ) ( ou commerce herta 27 )
• 2 tranches de saumon fumé ( 7 💚 0 💙💜)
• 20 cl ou 200 gr de skyr ( 2 💚 0 💙💜)
• un bouquet de ciboulette
• Jaune d'oeuf ( 1 💚 0 💙💜 )
• 1/2 citron
Préparation : Laver et éplucher le tiers inférieur des asperges.Dans une grande casserole style sauteuse, porter de l’eau à ébullition. Mettre les asperges à cuire à découvert pendant environ 8 à 10 minutes. Il faut qu’elles restent un peu croquantes. A la fin de la cuisson, les passer rapidement sous l’eau très froide et laisser égoutter et refroidir. Mette le Skyr dans un bol, le saler, poivrer et ajouter une cuillère de ciboulette ciselée.
Couper les tranches de saumon en quatre rectangles , puis arroser les d'un jus de citron. Dérouler la pâte feuilletée et couper chaque cotés de façon à obtenir un rectangle de 24 cm sur 20 cm. Découper en quatre pour avoir quatre petits rectangles de 12 cm sur 10 cm. Sur chaque rectangle de pâte, déposer le saumon, recouvrir d’un peu de crème à la ciboulette puis de trois asperges. Humidifier les bords de la pâte avec un peu d’eau et empaqueter les asperges. Déposer sur un Silpat ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Dorer avec un jaune d’œuf et cuire dans un four préchauffé 20 minutes à 180°.
Avis Astuce : si vous n'avez pas de Skyr vous pouvez le remplacer par de la crème épaisse à 4 % = ( 7 💚 💙💜) . Vous pouvez cuire à la vapeur les asperges ( avec vos robots chéris )