Tajine de poulet à la marocaine

Publié le 23 octobre 2016 par KANISETTE

Pour 4 personnes / 6 smartpoints

Ingrédients :

400g Escalope, filet ou aiguillette de poulet

2 Oignons

2 Tomates/ 1 Courgette / 1 carotte

240 g Patate douce

1 Citron confit au sel

2 cc Huile d'olive

1 gousse d'Ail

5 Olives vertes

1 pincée de Sel et Poivre

1 sachet PRÉPARATION TAJINE MAROCAIN DUCROS

10g Coriandre fraîche

1cc d'Epices ras-el-hanout, 1 morceau de Gingembre frais de 2 cm

Préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Parts : 4

Avec l’ultra pro de Tupperware ( pas d'huile)

1) Préchauffer le four à 250°C (Th.7). Couper les filets de poulet en deux. Peler les oignons et les émincer en lanières. Rincer et couper les tomates en fines tranches. Rincer et détailler la courgette en tranches épaisses sans la peler. Peler et rincer et trancher la patate douce en fines rondelles. Rincer le citron confit, le couper en 4 morceaux. Ajouter 100 ml de bouillon de légumes ( eau + tablette cuisson) .

2) Mettre le tout dans l’ultra pro : les morceaux de citron confit, les olives. , et les aiguillettes de poulet, l’huile, les oignons, l'ail, les tomates, les courgettes et les patates douces. Saler et poivrer. Mettre le couvercle et enfourner pour 30 minutes.

3) Laisser reposer l’ultra pro dans le four pendant 10 minutes, pas plus, car cela confirait l’ensemble et ce serait de la purée…lol. Au moment de servir, décorer de quelques brins de coriandre.

Préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 37 minutes

Avec un tajine en poterie culinaire

1 - Préchauffer le four à 210°C (Th.7). Couper les filets de poulet en deux. Peler les oignons et les émincer en lanières. Rincer et couper les tomates en fines tranches. Rincer et détailler la courgette en tranches épaisses sans la peler. Peler et rincer et trancher la patate douce en fines rondelles. Rincer le citron confit, le couper en 4 morceaux.

2- Chauffer l'huile dans un tajine en poterie culinaire allant sur le feu, y faire fondre les oignons 2 minutes sans les laisser colorer. Hors du feu, étaler en couches successives les tomates, les courgettes et les patates douces. Disperser l'ail et le gingembre pressés au presse-ail, saupoudrer d'épices. Ajouter les morceaux de citron confit et les olives. Placer les aiguillettes de poulet sur le dessus. Saler et poivrer. Mettre le couvercle et enfourner pour 35 minutes.

3 - Laisser reposer le tajine dans le four pendant 15 minutes. Au moment de servir, décorer de quelques brins de coriandre, présenter le plat à table coiffé de son couvercle.

Mon avis : avec l'ultra pro la cuisson est plus fondante et plus facile, on mets tous les ingrédients de dans et hop au four. Pour la cuisson en poterie ( tajine ou cocotte) ce sera plus long mais plus jolie en présentation sur la table !

On peut l'accompagner de semoule couscous ( 4 cs = 4 smartpoints)

Tajine de poulet à la marocaine