Aiguilettes de canard, endives braisées à l'orange ww

Ingrédients

•   2 pièce(s) Orange, non traitées   
•   8 portion(s) Endive   
•  2 cc Margarine végétale   
•   480 g Aiguillette de canard   
•  1 cc Confiture ou gelée classique ou allégée, d'orange   
•  1 verre(s) Eau   
•  1 pincée(s) Sel, et poivre   

Instructions

• Prélever les zestes d’orange puis les plonger dans une casserole d’eau, laisser bouillir 10 min. Les égoutter et les laisser refroidir.
• Presser les oranges pour récupérer leur jus.
• Couper les endives en deux, ôter le coeur. Placer les endives dans un faitout, arroser de jus d’orange, couvrir et cuire à feu doux jusqu’à évaporation. Ajouter la margarine et cuire en retournant les endives de temps à autre. Ajouter un peu d’eau si nécessaire. Lorsqu’elles sont fondantes et dorées, arrêter la cuisson et réserver au chaud.
• Faire revenir les aiguillettes dans une grande poêle antiadhésive, les retirer et déglacer les sucs de cuisson avec la confiture délayée dans 2 CS d’eau. Ajouter les zestes d’orange, saler, poivrer. Laisser mijoter 5 min. Servir avec les endives braisées.