TARTARE DE SAUMON ET POMME, PANCAKES ET SAUCE A LA CIBOULETTE 8💙
/image%2F1119170%2F20211212%2Fob_088e50_img-7966.JPG)
TARTARE DE SAUMON ET POMME, PANCAKES ET SAUCE A LA CIBOULETTE 8💙
Vous attendez Noël avec impatience ? Ce plat de bistrot est fait pour vous ! il pourra être servi en plat principal, mais aussi pourquoi pas en petite verrine pour l'apéritif : un tartare de saumon parfaitement assaisonné avec des pancakes maison ! Pour moi( ici) qui suit le programme Weight Watchers ce sera 8💙. Explication ici pour les 💙
Temps total 35 min
Ingrédients pour 2 personnes
Ciboulette
½ Citron jaune
80 gr Farine(8💙)
50 gr Fromage blanc à 0 % MG (1💙)
100 ml Lait demi-écrémé stérilisé (2💙)
0.5 x Oignon rouge
1 Pomme
4 gr de levure
90 gr Tartare de saumon façon gravlax
Sel / poivre
1 Œuf
20 g de Beurre à 39 % MG(4💙)
1 cs Huile d'olive ( ici Paradis ) (1💙)
Préparation
Les pancakes
Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et la poudre à lever. Faites fondre le beurre quelques secondes au micro-ondes. Creusez un puit au centre et cassez-y l'œuf, le beurre fondu et le lait. Mélangez au fouet et laissez reposer 15 min. Pendant ce temps, préparez le tartare et la sauce à la ciboulette.
Le tartare
Dans un saladier, mélangez les ingrédients suivants : Ciselez (dés) finement l'oignon rouge. Coupez la pomme en petits dés. Pressez le citron jaune. Ajoutez le tartare de saumon, la moitié de la ciboulette et l'huile d'olive. Salez, poivrez. Mélangez bien et laissez reposer au frais pendant la cuisson des pancakes.
La sauce à la ciboulette
Dans un bol, mélangez le fromage blanc, le reste de ciboulette, salez et poivrez.
La cuisson des pancakes. Au bout des 15 min de repos de la pâte à pancakes, faites fondre du beurre dans une poêle antiadhésive. Déposez un peu de pâte à pancakes afin d'en obtenir 2 à 3 par personne. Faites-les cuire 2 à 3 min par face. Une fois les pancakes cuits, dressez le tartare dans des assiettes à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un bol. Tassez-le bien pour qu'il se tienne.
Avis Astuce Servez votre tartare de saumon accompagné des pancakes nappés de sauce à la ciboulette.