ROTI DE PORC ORLOFF 6💙
A l’origine, la cuisson à la mode « Orloff » s’appliquait uniquement à un plat de veau. Mais cette fois-ci je vais vous la présenter avec du porc. Pour moi( ici) qui suit le programme Weight Watchers ce sera 6💙Explication ici pour les 💙
Temps de prép.15 m Temps de cuisson 1 h 10 m Durée totale 1 h 25 m
Ingrédients pour 6 pers
700 g Rôti de porc dans le filet (20💙)
180 g, 6 fines tranches Emmental (10💙)
6 tranches Bacon, filet (2💙)
2 càc Herbes de Provence
4 càc Huile de tournesol (1 💙)
1 càc de fond de veau et de volaille (2💙)
6 aulx ( 1 ail des aulx 😁)
Instructions
Cuisson au four Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7), 10 min à l’avance. Enlever la ficelle du rôti. À l’aide d’un couteau, faire 7 entailles régulières sans aller jusqu’en bas : la base doit rester solidaire. Disposer une tranche d’emmenthal et une rondelle de bacon dans chaque entaille, après les avoir pliées en deux. Puis, parsemer d’herbes de Provence. À l’aide de ficelle de cuisine, ficeler le rôti dans la longueur. Saler et poivrer l’extérieur. Diluer le fond de veau dans 100 ml d’eau chaude. Ajouter quelques gousses d'ail en chemise.
Badigeonner d’huile le fond d’une cocotte allant au four. Faire revenir le rôti 5 min à feu vif : retourner à mi-cuisson. Enfourner la cocotte pour 15 min. Arroser de fond de veau, baisser le thermostat à 180 °C (th. 6) et poursuivre la cuisson 20 min.
Cuisson au cookeo : Mode dorer, badigeonner d’huile votre rôti puis dorer le rôti sur toutes ses faces. Sortir le rôti et le prétrancher. Dans chaque tranche mettre une tranche de bacon et du fromage. (N’hésitez pas à utiliser des cure dents ou ficelles alimentaire pour maintenir le tout, pour ma part j'ai utilisé 2 petit cure dents sur chaque cotés.) Replacer le rôti dans la cuve et mettre 20cl d'eau avec une cuillère à café de fond de veau dans un bol, bien mélanger et verser dans la cuve. Ajouter quelques gousses d'ail en chemise.
Lancer la cuisson pour 40minutes.
Avis Astuce Pour servir, enlever la ficelle du rôti et le couper en 6 tranches. Les présenter dans un plat, sur la garniture. Optez pour un rôti d’environ 15 cm de diamètre. Vous pouvez remplacer les herbes de Provence par des brindilles de thym frais.
Perso, je l'ai servi avec une daube de légumes; recette que vous trouverez ici.