DAUBE DE LÉGUMEES D'HIVERS AUX ÉPICES DOUCES ET RAISINS FRAIS 0💙

Publié le par KANISETTE

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Voilà un très beau plat pour un repas de fête, ou pourquoi pas en accompagnement. Vous serez surpris par ce goût raffiné du mélange vanille, safran, muscade. Recette issue du livre " diners super facile pour recevoir de chez Weight Watchers"Pour moi( ici) qui suit  le programme Weight Watchers  ce sera 0💙ou ce sera de 0 à 2 PersoPoints par part  Explication ici pour les 💙 
 
Temps de prép.20 m           Temps de cuisson40 m              Durée totale1 h     
 
Ingrédients pour 6 pers
50 g, gros sel et 200 g de farine
1 Blanc d'œuf + 100 gr d'eau 
3 Topinambours 
2 Panais 
2 Carottes jaunes
2 Carottes noires
2 oignons rouges
1 cc Safran
1 gousse Vanille (extrait ou  gousse)
1 càc Muscade
1 tablette Bouillon de légumes (2💙)
100 g, 1 grappe Raisin frais 
10 g, quelques brins Coriandre, fraîche
Sel / Poivre
 
Instructions
Mélanger la farine, le sel, l'eau  et le blanc d’œuf jusqu’à obtenir une pâte molle. La former en cordon. Éplucher tous les légumes et les couper en gros dés. Les placer dans une cocotte. Couvrir avec de l’eau et déposer la tablette de bouillon. Ajouter le safran, la gousse de vanille fendue en deux et la muscade. Saler, poivrer. Couvrir et lutter le couvercle avec la pâte à sel. Laisser mijoter 35 min. Ouvrir la cocotte en ôtant la pâte, perso je ne l'ai pas enlevée, je trouvais cela  joli . Incorporer les raisins et la coriandre. Poursuivre la cuisson 5 min. Servir bien chaud.
 
Avis Astuce  En fait vous choisissez les légumes que vous voulez , mais n'oubliez pas d'ajouter le raisin frais ce qui fait l'originalité de ce plat. La farine n’est pas comptée dans cette recette car elle est uniquement utilisée pour la pâte à sel et ne se consomme pas.
 
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cuisinons de saison
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