CROQUETTES DE SAUMON ET SAUCE CRESSON 10 💚 5💙 3
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CROQUETTES DE SAUMON ET SAUCE CRESSON 10 💚 5💙 3
Une recette savoureuse que vous allez bientôt adopter ! Et réchauffé ce ne sera que meilleur !
Pour ceux et celles qui suivent le programme WW ce sera 10 💚 5💙 3
Croquettes de saumon et sauce au cresson
Temps de prép. 20 m Temps de cuisson 40 m Durée totale 1 h
Explication ici pour le programme Weight Watchers
Ingrédients Part(s) 4
400 g de Pomme de terre pelées et coupées en dés
400 g Saumon frais
6 brins Ciboulette, émincées finement
½ bouquet Persil haché finement
1 Citron zeste
2 CS, hachés Câpres
1 œuf, battu
50 g Chapelure
Huile d'olive (1cc, en spray)
25 g Cresson ( moi j’ai mis la botte entière J )
50 g Crème fraîche allégée 15%
1 CS Jus de citron
½ cc Moutarde
1 petite Salade
Instructions
Faire bouillir une grande casserole d'eau et y faire cuire les pommes de terre pendant 15 minutes. Bien égoutter et écraser. Pendant ce temps, mettre le saumon dans un bol, le recouvrir de film alimentaire, faire des trous et faire cuire 8 minutes au micro-ondes. Laisser tiédir avant de défaire la chair.
Ajouter la chair de saumon émiettée, les ciboules, le persil, le zeste de citron et les câpres. Assaisonner et bien mélanger. Former 8 croquettes, les tremper dans l'œuf battu puis les rouler dans la chapelure. Mettre au frigo 10 minutes.
Pour faire la sauce, mettre tous les autres ingrédients dans un mixeur et mixer pour bien mélanger. Saler et poivrer.
Faire chauffer une poêle antiadhésive, vaporiser d'huile et faire revenir 4 croquettes. Cuire 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce que les croquettes soient bien dorées. Tenir au chaud et cuire les 4 autres croquettes.
Servir 2 croquettes par personne avec la sauce au cresson et de la salade.
Avis Astuce : je ne regrette pas d’avoir mis la botte de cresson entière, le goût est top ! J'ai doublé les ingrédients pour en congeler la moitié. Attention à la photo, j'ai fait de plus petites croquettes.