Steaks farcis à l'emmental, purée et choux de Bruxelles sautés à l'ail. 8💙
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Steaks farcis à l'emmental, purée et choux de Bruxelles sautés à l'ail. 8💙
Steaks farcis à l'emmental, purée et choux de Bruxelles sautés à l'ail. Une recette 100% régressive : de l'emmental râpé enfermé dans un steak haché avec une purée maison. La gourmandise à l'état pur ! Pour moi (ici) qui suit le programme Weight Watchers (nov 2021) ce sera 8💙. Explication ici pour les 💙.
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Temps total 45 min
Ingrédients pour4 personnes
300 gr de Choux de Bruxelles
100 gr d’Emmental allégé râpé (10💙 )
1 Gousse d'ail
2 Oignons jaune
4 Pomme de terre(300 g) (6💙 )
4 Steaks hachés façon bouchère 5 % de MG (15💙 )
1 càc Huile d'olive (1💙 )
Sel/ Poivre
100 ml de Lait écrémé (1💙 )
Préparation
La purée
Epluchez et coupez les pommes de terre en dés. Déposez-les dans une casserole. Recouvrez-les très largement d'eau. Salez. Faites-les cuire 15 à 20 min environ. Réduisez-les en purée. Salez, poivrez. Ajoutez un filet de lait pour une purée plus onctueuse. En parallèle, faites cuire les choux de Bruxelles.
Les choux de Bruxelles
Émincez l'oignon. Coupez les choux de Bruxelles en 2 ou 4 s'ils sont trop gros. Dans une sauteuse, faites chauffer 1càc d'huile d'olive à feu moyen à vif. Faites dorer l'oignon et les choux de Bruxelles 5 min environ. Salez, poivrez. Pressez ou hachez l'ail. Au bout des 5 min de cuisson, ajoutez l'ail et prolongez la cuisson 10 min environ. A mi-cuisson, ajoutez un fond d'eau et couvrez pour accélérer la cuisson. Pendant ce temps, réalisez les steaks farcis.
Les steaks farcis à l'emmental
Aplatissez vos steaks hachés. Salez et poivrez-les. Au centre de chaque steak haché, déposez un peu d'emmental. Refermez les steaks sur eux-mêmes de manière à avoir à nouveau une forme de steak. Dans une poêle, faites chauffer 1càc d'huile d'olive à feu moyen à vif. Faites revenir les steaks farcis 2 à 3 min de chaque côté jusqu'à ce que la viande soit cuite.
Avis Astuce : Servez sans attendre vos steaks farcis à l'emmental accompagnés de la purée de pommes de terre et des choux de Bruxelles sautés à l'ail !
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Steaks farcis à l'emmental, purée et choux de Bruxelles sautés à l'ail. 8💙