Le thukpa (soupe népalaise) 6💙
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Le thukpa (soupe népalaise) 6💙
Le thukpa (soupe népalaise) est originaire du Tibet et s'est étendue dans le Népal et le nord-est de l'Inde. Le thukpa est ici végétarien mais...comme dans l'original, j'ai ajouté des œufs en omelette. Découvrez cette soupe de nouilles asiatiques qui ne manque pas de goût ni de piquant ! Dépaysement garanti ! Pour moi (ici) qui suit le programme Weight Watchers (nov 2021) ce sera 6💙. Explication ici pour les 💙.
Pour connaitre votre nombre de Perso Points Weight Watchers cliquer ici
Temps total 50 min
Ingrédients pour 4 personnes
2 Carottes (240 g)
800 gr de Chou blanc(800 g)
qq brins x Coriandre(8 g)
6 gr de d'épice massala
1 à 3 cm de Gingembre (35 g) ( pas pour moi)
2 Gousses d'ail
150 gr de Nouilles udon sèches (15💙 )
2 Oignons jaune
1 Piment oiseau ( pas pour moi)
200 gr de Sauce curry rouge (6💙 )
Sel / Poivre
1 càc Huile de cuisson (1💙 )
4 Œufs
2 Litres d’Eau
La préparation
Ciselez (dés) l'oignon. Pressez ou hachez l'ail. Épluchez et coupez la carotte en dés. Épluchez et hachez finement le gingembre. Hachez le piment (plus ou moins selon votre sensibilité). Lavez-vous bien les mains après l'avoir manipulé, il peut irriter la peau. Retirez les feuilles abîmées du chou blanc et la tige centrale. Émincez les feuilles.
La thukpa
Dans une cocotte, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu moyen à vif. Faites revenir l'oignon, l'ail et le gingembre 5 min. Ajoutez la carotte, le chou, le piment et le masala. Salez. Poursuivez la cuisson 5 min. Ajoutez la sauce curry rouge et l'eau. Poursuivez la cuisson à feu doux 20 min. Au bout des 20 min, ajoutez les nouilles asiatiques et poursuivez la cuisson 4 min jusqu'à ce qu'e les nouilles soient cuites. En parallèle, faites cuire l'omelette.
L'omelette
Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu moyen à vif. Dans un bol, battez les œufs en omelette. Versez les œufs dans la poêle et faites-les cuire 1 min. Roulez l'omelette et coupez des tranches d'1 cm environ. En parallèle, ciselez la coriandre (en entier, les tiges se consomment).
Avis Astuce :Dégustez sans attendre votre thukpa parsemée d'omelette et de coriandre !
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Valeurs nutritionnelles par portion 391.16 kcal
Energie : 391.16 kcal/Mat. grasses: 6.54 g/Acide gras saturé: 3.77 g/Glucides: 64.74 g/Sucre: 6.21 g/Fibres: 9.08 g/Protéines: 12.01 g/Sel: 2.61 g
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Le thukpa (soupe népalaise) 6💙