VELOUTÉ DE CÉLERI A LA FOURME D'AMBERT 5💙
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VELOUTÉ DE CÉLERI A LA FOURME D'AMBERT 5💙
Il fait encore bien froid, alors cette recette inspirée de Laurent Mariotte sera la bienvenue. Bien évidemment je l'ai allégée, et cuisiné avec mon jouet le "Thermomix " . Pour moi (ici) qui suit le programme Weight Watchers (nov 2021) ce sera 5💙.
Explication ici pour les 💙
Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 4 pers. :
1 céleri rave coupé en morceaux (environ 700 gr ) 500 gr d'eau 80 gr de lait écrémé ( 1💙) 80 gr de crème à 4 % MG ( 3💙)
1 bouillon de légumes
60 g de fromage bleu en morceaux ( Fourme d’Ambert, Bleu des Causses…) (10💙)
50 g de graines de tournesol, de lin et de courge mélangées ( 7💙)
Sel et poivre La recette: Mettre l'eau dans le bol. Insérer le panier cuisson, y mettre le céleri-rave puis cuire à la vapeur 20-25 min/Varoma/vitesse cuillère. Retirer le panier cuisson et égoutter le céleri-rave. Vider le bol. Mettre le céleri-rave égoutté, la crème ,la moitié du fromage, le lait, le sel et le poivre dans le bol, puis mixer 3 min/vitesse 6. Insérer le fouet et lisser en purée 1 min/vitesse 3. Retirer le fouet. Transvaser dans chaque assiette creuse puis décorez du fromage restant et parsemez de graines torréfiées. Dégustez aussitôt. Avis Astuce: Vous pouvez ajouter qq gouttes d'huiles d'olives
1 céleri rave coupé en morceaux (environ 700 gr ) 500 gr d'eau 80 gr de lait écrémé ( 1💙) 80 gr de crème à 4 % MG ( 3💙)
1 bouillon de légumes
60 g de fromage bleu en morceaux ( Fourme d’Ambert, Bleu des Causses…) (10💙)
50 g de graines de tournesol, de lin et de courge mélangées ( 7💙)
Sel et poivre La recette: Mettre l'eau dans le bol. Insérer le panier cuisson, y mettre le céleri-rave puis cuire à la vapeur 20-25 min/Varoma/vitesse cuillère. Retirer le panier cuisson et égoutter le céleri-rave. Vider le bol. Mettre le céleri-rave égoutté, la crème ,la moitié du fromage, le lait, le sel et le poivre dans le bol, puis mixer 3 min/vitesse 6. Insérer le fouet et lisser en purée 1 min/vitesse 3. Retirer le fouet. Transvaser dans chaque assiette creuse puis décorez du fromage restant et parsemez de graines torréfiées. Dégustez aussitôt. Avis Astuce: Vous pouvez ajouter qq gouttes d'huiles d'olives