COCOTTE DE FILET MIGNON AUX PANAIS 6💙
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COCOTTE DE FILET MIGNON AUX PANAIS 6💙
Recette issue du tout nouveau livre « Mes petits plats au cookeo Weight Watchers » que vous trouverez ici. Rassurez-vous , j'ai mis la recette sans le cookeo. Pour moi( ici) qui suit le programme Weight Watchers ce sera 6💙.
Explication ici pour les 💙
Temps préparation des aliments 15 min
Temps de préparation /cuisson 38 min Temps total 53 min
Ingrédients pour 4 pers
400 g Filet mignon de porc, cru (13💙 )
600 g, jeunes Panais ( 11 ou 0 selon programme ww)
1 oignon doux
1 cuillère de Fond de veau (2💙 )
2 cc Huile, olive (3💙 )
1 botte de Bouquet garni
1 Pomme golden
50 g, 8 pruneaux secs (4)💙
1 cuillère ciselée Coriandre
Sel / Poivre
Instructions sans cookeo
Couper le filet mignon en 6 tronçons. Peler les panais, les détailler en bâtonnets biseautés. Émincer l’oignon en lamelles. Diluer le fond de veau dans 500 ml d’eau chaude.
Chauffer 1 cuillerée à café d’huile dans une cocotte antiadhésive. Y faire revenir, 2 min à feu vif, les morceaux de porc de chaque côté. Saler et poivrer puis débarrasser. Verser le reste d’huile dans la cocotte, y faire suer les oignons 2 min à feu moyen tout en remuant. Ajouter les panais, remuer 2 min. Verser le fond de veau, enfouir les morceaux de viande et le bouquet garni. Porter à ébullition puis baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 25 min à feu doux.
Peler et épépiner la pomme, la couper en petits cubes. Les incorporer dans la cocotte avec les pruneaux. Mélanger et poursuivre la cuisson 5 min, à feu doux et à découvert. Enlever le bouquet garni, parsemer de coriandre et transvaser dans un plat creux.
Avec Cookeo : Dans la cuve du cookeo, faire chauffer 1 cc d'huile en mode dorer; y faire revenir les morceaux de porc 2 min de chaque coté. Saler, poivrer et réserver.
Verser le reste d'huile dans la cuve t y faire suer l'oignon 2 min en remuant. Ajouter les panais remuer 2 min.
Verser le fond de veau dilué, y plonger les morceaux de viande et le bouquet garni. Lancer le mode sous pression pour 10 min .
Ajouter des dés de pommes et les pruneaux dans la cuve. Mélanger et poursuivre la cuisson 5 min en mode dorer. Retirer le bouquet garni, parsemer de coriandre et réserver dans un plat creux .
Avis Astuces : Parfumez la viande avec 1 cc de ras el hanout, ou du cumin . Remplacez les panais par des navets blancs longs, ou des carottes
4 - 8
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