CHOUCROUTE DE LA MER WEIGHT WATCHERS AU THERMOMIX 6 💚3💙1💜

Publié le par KANISETTE

CHOUCROUTE DE LA MER WEIGHT WATCHERS AU THERMOMIX 6 💚3💙1💜

CHOUCROUTE DE LA MER WEIGHT WATCHERS AU THERMOMIX 6 💚3💙1💜

J’avais déjà réalisée cette recette, que vous aviez très appréciée et que vous trouverez ici. Cette fois-ci j’ai simplement réalisée celle-ci avec quelques ingrédients différents . Pour ceux et celles qui suivent le programme WW ce sera  6 💚3💙1💜.
 Explication ici pour le programme Weight Watchers
 
Ingrédients (pour 6 personnes)
100 g de vin blanc alsacien
500 g de pommes de terre à chair ferme ( 11💚💙0💜)
250 g de noix de Saint-Jacques  (4 💚💙💜)
1 kg de choucroute cuite
4 pavés de saumon ( 400 gr ) ( 16 💚💙💜)
1 filet de haddock (170 gr) ( 1💚💙💜)
100 g de lait écrémé ( 1💚💙💜)
100 g de crème fraîche à 4 % MG ( 4 💚💙💜)
1 c. à c. de fumet de poisson
Ciboulette fraîche / Sel, poivre
 

Préparation
Dans le bol du 
Thermomix, verser le vin, 700 g d'eau et du sel. Peler, laver et couper en rondelles épaisses les pommes de terre et en remplir le panier de cuisson. 
Le mettre en place. Laver et parer les noix de Saint-Jacques. Réserver.
Dans le Varoma, étaler la choucroute. 
Sur le plateau vapeur, disposer les pavés de saumon pelés et lavés. Saler et poivrer.
Mettre tous les étages du Varoma en place et programmer 30 minutes, Varoma, vitesse 1. A mi-cuisson, ouvrir le Varoma, mélanger la choucroute et ajouter les noix de Saint-Jacques sur le plateau vapeur à côté du saumon. Refermer le couvercle et poursuivre la cuisson.
Pendant ce temps, retirer la peau du filet de haddock et le passer sous l'eau. Le recouper et mettre les morceaux dans une casserole.
Verser le lait et un peu d'eau en quantité suffisante pour recouvrir le filet et laisser frémir très doucement une dizaine de minutes. Égoutter.
A la fin de la cuisson, débarrasser poissons et légumes dans un plat de service et tenir au chaud. Vider le bol en ne conservant qu'un demi-gobelet de liquide de cuisson. Ajouter la crème fraîche et le fumet de poisson et chauffer 2 minutes, 80°, vitesse 3. Ajouter la ciboulette ciselée, rectifier l'assaisonnement et servir cette sauce en accompagnement de la choucroute.
 
Avis Astuce : Vous pouvez modifier la variété de poisson en fonction de vos goûts tel que la lotte, du cabillaud, ou du lieu ajouter des gambas, des crevettes.
200 gr de Sandre = 1💚💙💜
200 gr de Bar ou de loup  = 3 💚💙💜
4 belles gambas (1💚)

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gut 22/02/2021 08:52

C'est un plat que je fais de temps en temps moi aussi ! la choucroute se marie fort bien avoir le poisson et permet de manger bien plus light qu'avec la charcuterie ! merci valérie gros bisous

KANISETTE 23/02/2021 17:10

Bonjour Claudie, oui c'est une recette qui plait beaucoup, bises kanisette

péan B 22/02/2021 08:37

Bonjour,
Cette recette me fait très envie mais faut-il procéder de la même façon quand on n'a que le cookéo ?
Merci pour votre réponse et bonne journée .

KANISETTE 23/02/2021 17:14

Bonjour, oui, on peu procéder de la même façon , mais attention la cuisson est plus rapide 8 minutes maximum...Promis je vis la réaliser bientôt sur mon blog bisous kanisette

péan B 22/02/2021 08:37

Bonjour,
Cette recette me fait très envie mais faut-il procéder de la même façon quand on n'a que le cookéo ?
Merci pour votre réponse et bonne journée .

péan B 22/02/2021 08:37

Bonjour,
Cette recette me fait très envie mais faut-il procéder de la même façon quand on n'a que le cookéo ?
Merci pour votre réponse et bonne journée .