CHOUCROUTE DE LA MER LÉGÈRE WW (THERMOMIX) 9 💚 5💙 2 💜

Il commence à faire froid, alors une petite choucroute me fait très envie....J'ai trouvé cette recette sur le blog de la marmite de la ferme et elle me tente bien .......Pour ceux et celles qui suivent le programme WW ce sera 9 💚 5💙 2 💜

Explication ici pour le programme Weight Watchers

Ingrédients:

Pour 2 personnes -

400 g de choucroute cuite ( 0 💚💙💜)

260 g de pommes de terre (6💚💙0💜)

150 g de saumon frais,( 6 💚0💙💜)

150g filet de haddock fumé ( 1💚0💙💜)

100 g de lait écrémé, (1💚💙💜)

100 g noix de St-Jacques ( 1💚0💙💜)

500 g d'eau,

100 g de vin blanc alsacien (Riesling),

65 g de crème à 4% MG ( 2💚💙💜)

1 cc de fumet de poisson,

1 CS de moutarde forte, ciboulette.

Pour 4 personnes -

800 g de choucroute cuite ( 0 💚💙💜)

520 g de pommes de terre (12💚💙0💜)

300 g de saumon frais (12 💚0💙💜)

300g filet de haddock fumé (3💚0💙💜)

150 g de lait écrémé, (2💚💙💜)

200 g noix de St-Jacques ( 3💚0💙💜)

4 belles gambas (1💚), 500g d'eau,

100g de vin blanc alsacien (Riesling),

130g de crème à 4% MG ( 5💚💙💜)

1.5 cc de fumet de poisson,

2 CS de moutarde forte, ciboulette

Disposer la choucroute sur le plateau supérieur du Varoma. Verser 500g d'eau, 100g de vin blanc et le sel/poivre. Éplucher, laver et couper les pommes de terre en rondelles épaisses (0.5 cm environ) puis les mettre dans le panier vapeur et le mettre en place dans le bol. Programmer 10min/Varoma/Vit 1.

Pendant ce temps:

- laver et parer les noix de Saint-Jacques,

- couper le saumon (ou du cabillaud) en 2 ou 4 morceaux égaux

- retirer la peau du filet de haddock et le passer sous l'eau

A la sonnerie, ajouter les morceaux de poisson dans le fond du Varoma puis poursuivre la cuisson 5 min/Varoma/Vit 1.

A la fin de la minuterie :

Ajouter les noix de Saint-Jacques (et les gambas éventuellement) dans le fond du Varoma (avec le saumon et/ou cabillaud) puis poursuivre la cuisson 10 min/Varoma/Vit 1 en les retournant à mi-cuisson. Mettre le haddock dans une casserole et le recouvrir avec un mélange composé d'environ 100g eau et 100g de lait (augmenter pour 4 personnes) puis le faire frissonner pendant 10 minutes environ avant d'égoutter.

A la fin de la cuisson, débarrasser la choucroute, les pommes de terre et les poissons dans un plat de service et tenir au chaud. Vider le bol en conservant 75 g (pour 2 pers) ou 150g (pour 4 pers) de liquide de cuisson. Réaliser la sauce en ajoutant la crème, le fumet de poisson et la moutarde dans le bol puis programmer 3 min ou 5 min (pour 2 ou 4 personnes)/80°/ Vit 4 (sans mettre le gobelet mais en posant le panier vapeur pour éviter les projections).Pour finir, ajouter la ciboulette ciselée et rectifier l'assaisonnement de la sauce que vous servirez en accompagnement de la choucroute.

Avis Astuce : On peut modifier les poissons et crustacés en fonction des goûts ....

CHOUCROUTE DE LA MER LÉGÈRE WW (THERMOMIX) 9 💚 5💙 2 💜

Vous, qui me lisez, ci-dessous, vous avez une partie qui vous est réservée, « commenter cet article » N’hésitez pas à me transmettre vos avis, critiques, recettes, suggestions, questions. Contrairement à d'autres blogs, je valide même les commentaires anonymes. Mais un pseudo, un prénom, un surnom sont toujours plus agréables à lire et pour vous cela facilite la lecture des réponses à vos questions.