SALADE FÈVES FETA ROQUETTE SAUMON CONCOMBRE OLIVE POMME

Ma grande fille a 36 ans Aujourd'hui, j'en profite pour lui souhaiter un bon anniversaire ! Il fait chaud très chaud, Voici une petite recette fraîcheur et printanière qui allie , fèves et feta un délice léger à savourer en plat , à emporter en pique-nique ou dans sa lunch box ! Pour ceux et celles qui suivent le programme WW ce sera 6 smartpoints.

INGRÉDIENTS pour 2 personnes

100g de fèves  crues pelées

50 g de fêta allégée 8% ( 9 spts )

Quelques feuilles de menthe fraîche

Quelques feuilles de roquettes

6 olives noires ( 1 spt jusqu’à 9 olives)

200 gr de saumon

½ pomme golden coupée en petits morceaux

½ concombre

2 cc de vinaigrette ww ( 2 pts ) ( recette ici )

PRÉPARATION

Dans une belle assiette,  ajouter la roquette, les fèves, les lanières de saumon roulées , les morceaux de pommes, les morceaux de concombre,  et la  menthe fraîche finement ciselée (à défaut de la menthe surgelée fera parfaitement l'affaire) émietter grossièrement la fêta par-dessus.

Servir bien frais.

Et ajouter l’assaisonnement

Avis Astuce : j’adore la fève crue, elle cale mieux que les fèves précuites. Cette salade est très rafraîchissante.

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