BAVAROIS à la Fraise

Publié le par KANISETTE

BAVAROIS à la Fraise

BAVAROIS à la Fraise

Ça y est, on commence à voir les fraises sur les étales des marchés ! Alors  Réalisez ce bavarois en un clin d'œil, une mousse légère sur un biscuit spéculoos. Vous pouvez varier les plaisirs et utiliser d'autres fruits comme la mangue ou tous autres fruits de votre choix. Je me suis inspirée d’une ancienne recette weight watchers, que j’ai réalisé en présentation individuelle.

INGRÉDIENTS ( 4 pers ) 

12 spéculoos, 84 g  ( 17 spts)

4 c. à café rase de beurre 39 à 41 %  (  7 spts)

300 gramme de fromage blanc 0% ( 3 spts)

2 jus de citrons (0 spts)

2 sachets sucre vanillé ( 3 spts)

6 feuilles de gélatine  ( 0 spts)

150 gramme de fraises ( en purée )

2 fraises coupées en deux pour le décors

 

Perles de saveurs à la framboises ( facultatif )

quelques feuilles de menthe ( facultatif ) 

Préparation 20 min Cuisson 10 min Facile

 

LA PRÉPARATION DE LA RECETTE

5 smartpoints  liberté Weight Watchers par personne

 

Préchauffer le four à 180°C (th.6). Mixer 70 g de biscuits avec le beurre à température ambiante pour réaliser la pâte. Répartir cette pâte au fond de 4 cercles à dessert ( pour moi j’ai pris les empreintes des empilos déco de Tupperware )  puis égaliser la surface. Faire cuire 10 minutes au four. Mélanger dans le bol ou mixeur  e fromage blanc avec le jus des citrons et le sucre vanillé. Faire ramollir 4 feuilles de gélatine dans de l'eau froide, les essorer et les dissoudre dans 2 cs d'eau chaude. Ajouter à la préparation précédente. Verser sur le lit croquant et réserver au frais pendant 2 heures minimum. Faire ramollir les 2 dernières feuilles de gélatine, faire chauffer la purée de fruits rouges et y ajouter la gélatine. Bien mélanger pour que la gélatine se dissolve ( de mon coté j’ai tout mixé dans le thermomix ) . Verser sur la bavaroise et remettre au frais. Au moment de servir, décorer avec les fraises coupées en deux, et quelques perles de saveur à la framboise, et quelques feuilles de menthe.

 

AVIS ASTUCE

Vous pouvez utiliser des fruits congelés, ainsi vous pourrez réaliser cette recette toute l'année.

Vous pouvez ajouter un morceau de chocolat blanc pour la présentation, avec un coulis de fruits, mais il faut comptabiliser les points WW. J'adore cette recette  ! 

Pour trouver les perles de saveurs, allez directement  ICI

 

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BAVAROIS à la Fraise
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Je propose cette recette à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison    

 

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Commenter cet article

Fifine 20/05/2018 10:43

Ça semble delicieux

Mamy Nadine 18/03/2018 07:47

Sur nos marchés en Provence on trouve déjà des fraises de... Carpentras !!! Ta recette fait envie Kani, j'en prendrai bien une petite part pour mon dessert du dimanche (Clin d'oeil) Bonne journée, bisous

Liloo 17/03/2018 21:22

Les empilodéco ne vont pas au four ....

KANISETTE 18/03/2018 08:58

Bonjour , Liloo, oui je sais que les empilos décos ne vont pas au four :) ils m'ont servis de empruntes pour la base "biscuité", je n'ai mis ma base uniquement de biscuit au four, puis une fois cuitent , je les ai misent dans mes empilos décos. Voili voilou ....

Crunch79 17/03/2018 19:44

Bonjour, généralement j'utilise de l'agar agar ke je trouve en poudre. Alors les feuille de gélatine je ne sais pas à quelle quantité d'agar agar cela correspond. Vous le savez vous?

KANISETTE 18/03/2018 09:00

Bonjour, et oui, j'avoue que moi aussi j'utilise souvent de l'agar agar, mais là, j'avoue, je ne sais pas quelle quantité il faudrait pour de l'agar agar; j'ai trouvé sur internet les informations suivantes :
2 g d'agar agar = 6 g de gélatine soit 3 feuilles. 6 g de gélatine = 2 g d'agar agar soit 1 c. à café arasée.

gut 17/03/2018 13:28

Oh ! quel merveilleux petit dessert !! Alors oui les fraises commencent à faire leur apparition mais elles ne figurent pas sur la liste car normalement leur saison c'est avril ! Je sais c'est rageant car ce dessert aurait fait belle figure sur cuisinons de saison; mais comme je demande à tout le monde de respecter les ingrédients qui sont sur les listes je ne peux pas faire d'exception.. ! je suis navrée Kanisette, 15 jours de plus et c'était bon mais je ne peux pas valider ta recette. ! Tu n'as plus qu'à retirer le logo. Bon week-end ! gros bisous

Huguette Lesoil 05/05/2018 01:11

Pour moi qui habite dans le nord les fraisiers sont seulement en fleurs, donc de saison c'est relatif et en Belgique on récolte seulement les fraises de de lion, les meilleures

KANISETTE 17/03/2018 18:49

merci pour ce commentaire élogieux, ...