JAMBALAYA AU THERMOMIX 6💙

Le jambalaya est une délicieuse recette traditionnelle de Louisiane, composée de riz cuit avec des légumes, de la viande et du poisson. Il y a bien évidemment plusieurs versions, mais cette fois-ci j’ai pris celle du « UN Chef dans ma cuisine avec Thermomix ».cette recette plébiscitée par la plateforme de Cookidoo arrive en seconde place , préférée des utilisateurs ! Alors je vais partager cette recette avec vous.

Pour moi (ici) qui suit le programme Weight Watchers (nov 2021) ce sera 6💙.Explication ici pour les 💙 . Pour connaitre votre nombre de Perso Points Weight Watchers cliquer : ici

Préparation 15 mn cuisson 24 mn

Ingrédients pour 6 personnes :

300 g de filets de poulet sans peau coupé en cubes

2 c. à soupe d’épices cajun *** ( 0💙)

200 g de crevettes cuites décortiquées ( 0💙)

120 g d’oignon coupés en 4 ( 0💙)

10 g d’huile d’olive (3💙)

100 g de chorizo doux détaillé en dés ( 18💙)

200 g de poivron rouge détaillé en dés ( 0💙)

600 g d’eau

1 cube de bouillon de poule (0💙) pour moi kub or

400 g de tomates concassées en boîte ( 0💙)

1/2 c. à café de sel à ajuster selon les goûts

3 pincées de poivre

150 g de riz basmati (j’ai pris du riz cuisson 11 minutes et c’était parfait !) ( 17💙)

Instruction :

Mettre le poulet et les épices cajun dans un récipient et mélanger à l’aide d’une spatule. Transvaser le poulet dans le Varoma, ajouter les crevettes*** et réserver.

Mettre les oignons dans le bol du Thermomix et hacher 5 secondes/vitesse 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule. Ajouter l’huile d’olive, le chorizo, le poivron puis rissoler 4 min/120°C/sens inverse/vitesse cuillère sans le gobelet doseur. ( ou 100 ° pour le Thermomix TM31) .Ajouter l’eau, le cube de bouillon de poule, les tomates concassées, le sel et le poivre. Peser le riz dans le panier cuisson, le passer sous un filet d’eau froide et l’insérer dans le bol du thermomix. Mettre en place le varoma et cuire 20 min/varoma/sens inverse/vit. 1. Retirer le varoma et le panier cuisson. Transvaser le poulet, riz et crevettes dans un grand plat de service, et les napper de sauce. Laisser reposer 5 petites minutes avant de servir chaud.

Avis Astuce : Recette vraiment très très copieuse !.

***-Il sera plus judicieux de mettre les crevettes 3 minutes avant la fin de la recette, elles seront moins sèches

***Ingrédients pour réaliser le mélange, d’épices cajun

–1 cuillère à soupe de paprika

–1 cuillère à soupe d’origan séché

–1 cuillère à soupe de thym séché

–quelques pointes de couteau de piment fort (piment oiseau dans la recette originale)

– 1 cuillère à thé d’ail en poudre

– 1 cuillère à thé de poivre noir

– 1 cuillère à thé de sel

Mélanger toutes les épices et les réduire en poudre à l’aide d’un moulin à café, au pilon ou au mixeur.

Source livre Larousse « UN Chef dans ma cuisine avec Thermomix ».