Fricassée de poulet sauce suprême 7💚6💙5💜

Publié le par KANISETTE

Fricassée de poulet sauce suprême  7💚6💙5💜

Fricassée de poulet sauce suprême  7💚6💙5💜

Me voilà de retour dans ma cuisine avec un classique à base de poulet que vous allez napper avec une sauce veloutée maison aux champignons de Paris, vous allez avoir un succès fou ! Pour ceux et celles qui suivent le programme Weight Watchers ce sera  7💚6💙5💜 ( ancien programme ici recette que j'avais réalisée avant de partir, ainsi vous pourrez profiter du calcul "des anciens points Weight Watchers"

 Explication ici pour le programme Weight Watchers ( novembre 2021)

Temps total 50 min, Préparation 30 min
Ingrédients pour 4 personnes
10 gr x 2 Beurre allégé ( 4💚💙💜 )
250 gr Champignons de Paris blancs
½ Citron jaune / 1/2 Gousse d'ail
100 gr Crème liquide à 4 % %G ( 4💚💙💜 )
2  blancs de poulet ( 300 gr) ( 4💚 0💙💜 )
1 Poireau/ ½ Échalote
2 Pommes de terre ( 200 gr ) ( 5💚💙💜 )
1 càc huile olive  ( 1💚💙💜 )
sel / poivre / kub or
10 gr farine ( 10💚💙💜 )
1 œuf ( 2💚0💙💜 )
250 ml d'eau 
2 càs lait écrémé 
 
 
Préparation
La sauce suprême
Dans une casserole, portez à ébullition l'eau avec le bouillon "kub". Coupez les champignons en tranches. Dans une seconde casserole, faites fondre le beurre.  Quand le beurre est fondu, ajoutez la farine et faites chauffer 1 min en remuant au fouet. Puis, ajoutez le bouillon et les champignons. Salez, poivrez et mélangez bien. Laissez mijoter 15 min environ jusqu'à ce que la sauce épaississe. Pendant ce temps, préparez la purée de pommes de terre.
La purée de pommes de terre
Epluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Déposez-les dans une casserole. Recouvrez-les très largement d'eau. Faites cuire 15 à 20 min environ. Une fois cuites, réduisez-les en purée. Salez, poivrez et ajoutez un filet de lait et une noix de beurre pour une purée plus onctueuse. Pendant la cuisson des pommes de terre, préparez le poireau.
Le poireau
Coupez et retirez la base abîmée du poireau. Incisez-le en deux dans la longueur et rincez-le soigneusement. Emincez-le. Pressez ou hachez l'ail. Dans une sauteuse, faites chauffer une càc d''huile d'olive à feu moyen à vif. Faites revenir le poireau et l'ail 10 à 15 min jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Salez, poivrez. A mi-cuisson, ajoutez un fond d'eau et couvrez pour accélérer la cuisson. Pendant ce temps, réalisez la fricassée de poulet.
La fricassée de poulet sauce suprême
Coupez le poulet en morceaux, salez, poivrez. Ciselez (dés) l'échalote. Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre et faites suer l'échalote 1 à 2 min. Ajoutez le poulet et faites-le dorer 5 min. Au bout des 5 min, versez la sauce suprême prête dans la sauteuse du poulet. Faites chauffer le tout 5 min. Pendant ce temps, séparez le blanc et le jaune de l'œuf. Pressez le citron. Au bout des 5 min, retirez la sauteuse du feu. Ajoutez le jaune d'œuf, la crème et le jus de citron. Mélangez le tout à l'aide d'un fouet. Salez, poivrez.
 
Avis Astuce : Servez la fricassée de poulet sauce suprême accompagnée de la purée et du poireau !
 
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