MINI-COCOTTES DE MOULES SUR FONDUE DE FENOUIL 5💚 3💙💜Â
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MINI-COCOTTES DE MOULES SUR FONDUE DE FENOUIL 5💚 3💙💜
Une recette réussie grâce au mariage réussi entre le fenouil et les moules. Pour ceux et celles qui suivent le programme WW ce sera 5💚 3💙💜
Explication ici pour le programme Weight Watchers
Préparation,45 mn Cuisson25 mn Temps Total 1 h 10 mn Ingrédients pour 2 personnes 1/2 fenouil 200 g de moules fraiches ou congelées ( 4 vert, 0 bleu et violet) ½ oignon haché 15 cl de bouillon de poisson 10 g de maïzena ( 1 vert, bleu, violet) 5 cl de vin blanc 2 cuillères à soupe de chapelure ( 3 vert, bleu, violet) 15 gr de crème 4 % MG (1 vert, bleu, violet) PRÉPARATION Faire cuire le fenouil à la vapeur. Une fois le fenouil cuit, le détailler en petits morceaux et le faire dorer à la poêle. Saler et poivrer puis réserver. Pendant ce temps, faire revenir doucement à la poêle les moules avec l'oignon. Ajouter le vin blanc. Préparer ensuite la sauce : Délayer la maïzena avec un peu de crème froide et l'incorporer ensuite au restant de crème que vous faites réchauffer, dès que le mélange commence à épaissir, ajouter le bouillon de poisson. Ne pas saler car le bouillon de poisson est déjà salé. (si vous prenez des moules fraîches, vous pouvez utiliser le bouillon de cuisson des moules filtré). Continuer de mélanger de façon à obtenir un mélange onctueux. Pour finir Dressage : Dans des petites cassolettes, disposer une bonne cuillère a soupe de fenouil, ajouter les moules puis verser la sauce. Répartir la chapelure sur le dessus et enfourner sous le grill environ 10 min juste pour les faire dorer. Avis Astuces : Pour les moules fraiches, les faire revenir dans une marmite pour les faire s'ouvrir, lorsqu'elles sont presque cuites, les enlever des coquilles et réserver .