Volaille cuisinée à la moutarde, asperges vertes et champignons 5💚2💙💜.
Volaille cuisinée à la moutarde, asperges vertes et champignons 5💚2💙💜.
C'est le printemps et il faut en profiter ! Alors aujourd'hui ce sera une Volaille cuisinée à la moutarde, asperges vertes et champignons. Pour ceux et celles qui suivent le programme Weight Watchers ce sera 5💚💙💜.
Explication ici pour le programme Weight Watchers
Ingrédients: pour 4 pers
• 600 g de blanc de poulet en petits cubes (9💚0💙💜 )
• 20 g de beurre à 39 % MG (4💚💙💜 )
• 1 cs d’huile d’olive (4💚💙💜 )
• 20 cl ( gr) de crème fraîche à 4 % MG (1💚💙💜 )
• 1 cuillerée à soupe de moutarde à l’ancienne
• 1 oignon
• 8 asperges vertes
• 8 champignons de Paris sans pied et lavés
PRÉPARATION
Les asperges : mettez une cocotte sur le feu avec un filet d'huile d'olive. Pendant ce temps, coupez les asperges en biseaux de ½ cm et gardez les têtes à 5 cm de long. Ajoutez les biseaux et les têtes dans la cocotte. Laissez cuire 1 minute, mélangez doucement pour ne pas les abîmer.
L'oignon et les champignons : épluchez et ciselez l’oignon. Puis ajoutez-le dans la cocotte et laissez suer. Émincez finement les champignons et ajoutez-les dans la cocotte. La viande: débarrassez les légumes dans une assiette. Remettez un peu d’huile dans la cocotte, assaisonnez la viande de sel fin et de poivre du moulin. Laissez revenir 1 minute, ajoutez 1 morceau de beurre, mélangez, laissez cuire pendant 2 minutes.
Ajoutez les asperges et les champignons, la moutarde et mélangez délicatement. Ajoutez 1 grosse cuillerée de crème fraîche, mélangez de nouveau. Laissez cuire et ajoutez un bon tour de moulin à poivre.
Sortez le plat du feu et gardez-le chaud.
Avis Astuce : C'est une recette de Cyril Lignac que j'ai revisitée.