PATÉ DE CAMPAGNE 3💚💙💜 

Publié le par KANISETTE

PATÉ DE CAMPAGNE  3💚💙💜 

PATÉ DE CAMPAGNE 3💚💙💜 

Comment ? quoi ? vous n'avez jamais préparé un pâté de campagne maison ?  et bien ce n'est pas si compliqué que cela... Sortez votre hachoir, ou demandez à votre boucher de le faire... Une visite imprévu et hop on sort un bocal de pâté maison avec une ptit salade .... Quitte à le faire, , j'ai sortie les grands moyens... 
Oui, je sais pas franchement light, mais au moins on sait ce que l'on mange...
Explication ici pour le programme Weight Watchers
Pour ceux et celles qui suivent le programme WW ce sera 3💚💙💜      pour 30 grammes
 
Ingrédients pour 21 bocaux ( soit mon stérilisateur plein à craquer) 
2 kg de gorge de porc
2 kg de poitrine de porc fraîche
2 kg de foie de porc
8 œufs
8  cc sel
4 cc de poivre
1 oignon
3 échalotes
 
PRÉPARATION
Pour faire du pâté, hacher la viande (surtout pas au robot mais au hachoir à viande) puis mélanger. Couper les échalotes en petits morceaux et les mélanger avec l’œuf et la viande. incorporer tous les autres ingrédients. Bien mélanger.
Remplir les bocaux jusqu’à 2 cm du rebord en tassant bien. Déposer 1 à 3 feuilles de laurier sauce. Fermer et procéder immédiatement au traitement thermique pendant 3 heures à 100°C. Votre terrine de campagne est terminée !
 
Avis Astuce : préparer vos bocaux à l'avance. Prévoir des pots de différentes tailles. Les pâtés sont meilleurs après quelques jours. Ils peuvent se manger plusieurs année après  ( + de 3 ans !) 
Végétarien  ? fuyez 😌
Vous pouvez profiter de prix très intéressant, lors de " foire au cochon" qui sont souvent au mois de janvier jusqu'à fin février .

 

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PATÉ DE CAMPAGNE  3💚💙💜 
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Fiannie 13/02/2021 21:05

Bonsoir Kanisette
Merci pour cette recette. Vous stérilisez dans votre cocotte minute, ou avec un stérilisateur?

KANISETTE 14/02/2021 18:46

Bonsoir Fiannie, je stérilise avec un stérilisateur, vois le lien de mon article qui présente mon stérilisateur, ( attention je n'ai pas d'action chez ce fournisseur ;) http://www.kanisette.com/2019/01/sterilisateur-kitchen-chef.html
je vous souhaite une bonne saint valentin

Fiannie 13/02/2021 21:02

Bonsoir Kanisette
Merci pour cette recette. Vous stérilisez dans votre cocotte minute, ou avec un stérilisateur?

KANISETTE 14/02/2021 18:49

Bonjour Fiannie, j'utilise un stérilisateur,
voici le lien de l'article de mon stérilisateur,
http://www.kanisette.com/2019/01/sterilisateur-kitchen-chef.html
promis je n'ai pas d'action chez ce fournisseur ...kiss kanisette et bonne saint valentin

gut 10/02/2021 09:35

Chez moi dans le temps c'était mon papa qui faisait de super terrines elles étaient tellement bonnes que je me me contentait de les manger sans en faire. Maintenant c'est trop de boulot pour moi et puis nous ne sommes que deux et la charcuterie on y a pas trop droit.. Bravo Valérie c'est super ! bisous

KANISETTE 10/02/2021 19:05

Ho mimine, c'est vrai que c'est souvent " les anciens" qui avaient un peu plus de temps qui faisaient c'est bon pâté maison... J'adore pouvoir ouvrir un pâté maison, un petit cornichon et zou ... la fête est là ....