cake au potiron Weight Watchers 4 💚 💙 💜 ( avec Thermomix)
cake au potiron Weight Watchers 4 💚 💙 💜 ( avec Thermomix)
J'espère que votre soirée " Halloween" c'est bien passée. Aujourd'hui c'est le 1er novembre , la fête de la toussaint et demain la fête des morts. Je n'ai pas besoin de cette fête pour penser à tous mes chers disparus, il me manque toujours autant ...Voici une recette sucrée, qui est de saison, quelques morceaux de potiron suffiront à faire un dessert, ou bien un goûter bien sucré et copieux. C'est une recette qui m'avait tapée dans l’œil, que j'ai vu sur le site cookidoo que j'ai allégé. Pour ceux et celles qui suivent le programme WW ce sera 4 💚 💙 💜
Explication ici pour le programme Weight Watchers
Temps de préparation 10 min Temps total 3 h 45 min
Ingrédients Nombre de portions 20 parts
60 g de raisins secs ( 10 vert, bleu, violet )
2 c. à soupe de rhum (optionnel)
60 g de lait écrémé ( 1 vert, bleu , violet )
1 œuf ( 2 vert; 0 bleu, violet )
70 g de sucre en poudre ( 17 vert, bleu, violet )
1 sachet de levure boulangère sèche (7 g)
350 g de farine de blé, et un peu pour le moule ( 34 vert, bleu, violet )
200 g de potiron en purée
2 pincées de sel
½ c. à café de zeste d'orange râpé
40 g d'huile de noisette ( 12 vert, bleu, violet )
5 g de beurre 39 à 41 % MG pour le moule ( 1 vert, bleu, violet )
Préparation
Mettre les raisins secs et le rhum dans un récipient d'eau, puis laisser gonfler 1-2 heures.
Mettre le lait, l’œuf, le sucre et la levure dans le bol, puis mélanger 2 min/37°C/vitesse 1. Ajouter la farine, la purée de potiron, le sel, le zeste d'orange, puis pétrir 2 min 30 sec/ façon "épis" Ajouter l'huile de noisette et pétrir à nouveau 2 min 30 sec/façon "épis". Laisser la pâte reposer dans le bol avec le couvercle et le gobelet doseur à l'abri des courants d'air pendant 1 h 30. Pendant ce temps, beurrer et fariner un moule à cake (25-30 cm de long), puis réserver. A la fin du temps de repos, égoutter les raisins secs à l'aide du panier cuisson et les ajouter au contenu du bol, puis pétrir 1 min/façon "épis". Transvaser la pâte dans le moule préparé et laisser pousser 1h-1h30 dans un endroit sec. Préchauffer le four à 200°C (Th. 6-7). Enfourner le moule et cuire 10 minutes à 200°C. Baisser la température du four à 180°C (Th. 6) et prolonger la cuisson 10 minutes. Baisser à nouveau la température du four à 160°C (Th. 5-6) et terminer la cuisson 10 minutes. Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler sur une grille à pâtisserie. Déguster.
Avis Astuce :
A défaut de purée de potiron, mettez 400 g d'eau dans le bol, 250 g de potiron dans le panier cuisson et cuisez à la vapeur 15 min/Varoma/vitesse 1. Transvasez le potiron dans un plat, écrasez-le à la fourchette et laissez refroidir avant de l'incorporer dans la recette.
Dégustez nature, avec un fruit ( orange ) , du miel ou de la confiture maison. La présence de la purée de potiron offre une brioche très légère. Filmez votre brioche encore tiède pour la conserver moelleuse plus longtemps.
Ustensiles utiles : moule à cake (25-30 cm de long)