Omelette au brocciu et à la menthe 7 💚4 💙💜
Omelette au brocciu et à la menthe 7 💚4 💙💜
En ce jour de Saint Valentin, je vous invite à voyager en Corse pour faire honneur à deux amoureux Laurence et Jean-Luc, nos amis corses du Domaine de CHITERBIO à PORTO VECCHIO ( ici ) qui nous ont envoyé un bon brocciu. J'ai suivi une petite recette toute simple mais extrêmement savoureuse pour le mettre en valeur. Cette recette à été présentée dans l'émission "Mon grain de sel en Méditerranée" : Pique nique chic à Porto-Vecchio ou l'abbé Frédéric CONSTANT accompagné du chef SATOSHI KUBOTA ( vidéo ci-dessous) . Le soleil n’était pas encore là quand je l’ai réalisée mais il était bien présent dans nos assiettes, et c’était délicieux !! Bonne Saint Valentin à tous les amoureux !
Pour ceux et celles qui suivent le programme WW ce sera 7 💚 4💙💜
Pour les explications du programme WW ( weight Watchers ) c'est ici
Pour 4 personnes
– 6 œufs ( 14 vert, 0 bleu, violet )
– 250 gr de brocciu frais ( 15 vert, bleu, violet )
– 1 petite botte de menthe
–huile d’olive ( J'ai utilisé une feuille de cuisson )
– sel, poivre Préparation : Ecraser la moitié du brocciu à la fourchette. Ciseler finement environ la moitié des feuilles de menthe et les incorporer au fromage. Dans un saladier, casser les œufs. Saler et poivrer et les battre au fouet avant d’incorporer le mélange brocciu menthe. Faire chauffer dans une poêle une cuillerée à soupe d’huile d’olive, puis y verser la préparation. Cuire l’omelette à feu doux. Quand l’omelette est bien cuite (baveuse pour certains, bien cuite pour d’autres, selon le goût ….) déposer le restant du brocciu détaillé en morceaux. On peut rajouter quelques feuilles de menthe ciselées pour le service. Avis Astuce : c'est une vraie tuerie. Je vais voir si l'on peut en trouver dans des épiceries fines. Et même essayer de voir si l'on peut se la faire livrer ( si vous avez des bons tuyaux je suis preneuse ).
– 250 gr de brocciu frais ( 15 vert, bleu, violet )
– 1 petite botte de menthe
–
– sel, poivre Préparation : Ecraser la moitié du brocciu à la fourchette. Ciseler finement environ la moitié des feuilles de menthe et les incorporer au fromage. Dans un saladier, casser les œufs. Saler et poivrer et les battre au fouet avant d’incorporer le mélange brocciu menthe. Faire chauffer dans une poêle une cuillerée à soupe d’huile d’olive, puis y verser la préparation. Cuire l’omelette à feu doux. Quand l’omelette est bien cuite (baveuse pour certains, bien cuite pour d’autres, selon le goût ….) déposer le restant du brocciu détaillé en morceaux. On peut rajouter quelques feuilles de menthe ciselées pour le service. Avis Astuce : c'est une vraie tuerie. Je vais voir si l'on peut en trouver dans des épiceries fines. Et même essayer de voir si l'on peut se la faire livrer ( si vous avez des bons tuyaux je suis preneuse ).
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