OSSO BUCCO DE VEAU au COOKEO 6 💚💙💜 !

Voici mon premier osso bucco, une recette traditionnelle italienne. Je me suis inspirée du livre de recette BEST OF Weight Watchers ( 2010), et je vais la réaliser grâce à mon cookeo afin d'avoir une cuisson rapide. Pour ceux et celles qui suivent le programme de Weight Watchers une part vaut 6 smartpoints . Un repas rassasiant pour peu de calories, c'est du gagnant gagnant  !

Ingrédients pour 4 parts :

600 g jarret de veau (800 g avec os) ( 15 spts vert, bleu, violet ) 

 2 échalotes / 1 poivron ( vert et rouge ) 

4 carottes ( 400 à 500 gr ) 

3 gousses d’ail

grosse boite de tomates entière  en conserve

150 ml vin blanc + 10 ml d'eau 

1 cc fond de veau ( 1 spt vert, bleu, violet )

1 cs huile d’olive ( 4 spts vert bleu , violet )

1 cs farine ou 20 g  ( 2 spts  vert, bleu , violet ) 

sel et poivre

Instruction :

Couper la viande en morceaux. Garder l'os pour la cuisson. Éplucher et couper en rondelles les carottes et les poivrons. Dans la cuve du Cookeo, dans l’huile, incorporer l'oignon et la viande puis programmer le mode dorer 5 min. Mélanger régulièrement. Saupoudrer de farine et mélanger. Ajouter les carottes, les poivrons,  l’ail écrasé, la pulpe de tomates, le vin blanc, et le fond de veau délayé dans les 10 ml d'eau. Saler et poivrer. Programmer 30 min en cuisson rapide, cuisson sous pression.

Avis Astuce : C'est excellent ! quelques brins de persils pour décorer et hop à table 

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Je propose cette recette à mon Amie Gut  pour son défi 

Cuisinons de saison