Gratin de cabillaud au basilic
Gratin de cabillaud au basilic
Recette Weight Watchers Parts: 4
4 unitésProPoints ou 3 smartpoints (nouveau weight watchers)
Préparation : 10 min Cuisson : 30 min
Ingrédients
800 g Tomate, bien mûres
12 cc Moutarde fine de Dijon
4 gousse(s) Ail
8 cc Crème allégée à 4% et 5%
55 g Polenta crue, fine
480 g Cabillaud (darne), filet
1 cc Basilic, 1 bouquet
1 pincée(s) Sel
1 pincée(s) Poivre
Préchauffer le four à 180°C (th.6). Couper les tomates en petits morceaux. Dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson, faire cuire les tomates pendant 5 minutes. Ajouter ensuite la moutarde, les gousses d'ail hachées, la crème fraîche, laisser réduire le tout pendant 5 minutes puis saupoudrer de polenta. Laisser la semoule épaissir pendant 5 minutes.
Mixer les filets de cabillaud crus. Ajouter cette purée de poisson à la préparation aux tomates. Ajouter les feuilles de basilic hachées, saler et poivrer. Bien mélanger.
Verser cette brandade dans un plat à gratin antiadhésif et faire cuire au four pendant 30 minutes.