ROULÉ A LA TOMATE SAUMON ET FROMAGE

Publié le par KANISETTE

ROULÉ A LA TOMATE SAUMON ET FROMAGE

ROULÉ A LA TOMATE SAUMON ET FROMAGE

Hyper facile à réaliser ! Voici un nouveau roulé ! cette fois-ci ce sera avec de la tomate. Bien évidemment, cette recette est faisable avec le TM 31, TM 5 et TM6 ! Ou même sans robot ! Pour ceux et celles qui suivent le programme WW ce sera uniquement 5  smartpoints liberté.

 

Les ingrédients pour 8 personnes

œufs

15 g de farine de blé ou de riz ( 1 spt ) 

25 g de maïzena ( 3 spts ) 

1 c. à c. de levure chimique

60 g de de beurre fondu 40 sec au micro-ondes ( 11 spts )

35 g de concentré de tomate

50 g de gruyère râpé allégé ( 4 spts)

1 pincée de sel

Pour la garniture:

30 g de crème fraîche épaisse à 4 %  ( 1 spt)

150 g de boursin ou de fromage frais ( 15 spts ) 

120-130 g de saumon fumé

1 pincée de sel et poivre

 

Avec le Thermomix

Préchauffer le four à 180 degrés.

Séparer les jaunes des blancs. Monter les blancs en neige. Réserver. Rincer le bol du robot si besoin  et battre les jaunes au robot avec le fouet 5 min /vitesse 3 Retirer le fouet et mettre tous les autres ingrédients du roulé. Mélanger 2 min vitesse 2 avec le Thermomix. Débarrasser la préparation dans un saladier t et avec une Maryse ou cuillère en bois incorporer les blancs en soulevant la pâte délicatement. Etaler la pate sur une feuille de cuisson ou sur votre feuille en silicone. Enfourner 8-10 min selon votre four à 180 °C.

Pendant ce temps. Mixer au robot le boursin, la crème et le saumon fumé en morceaux grossiers sec / vitesse 4  Sortir le roulé et le rouler légèrement (Pas trop serré car il y aura la crème au saumon dedans) et le laisser  refroidir 15 minutes. Lorsque le roulé est légèrement  refroidi, étaler la crème  puis rouler la pâte. Garder  ce roulé au saumon au frigo  au moins 30 min avant de le couper en tranches et de le servir en entrée.

 

Sans robot

Préchauffer le four à 180 degrés.

Séparer les jaunes des blancs. Monter les blancs en neige au batteur. Battre les jaunes au fouet dans un saladier pour faire mousser les jaunes. Au fouet rajouter aussi tous les ingrédients du roulé et fouetter énergiquement dans le saladier. Débarrasser la préparation dans un saladier avec une cuillère en bois incorporer les blancs en soulevant la pâte délicatement. Etaler la pate sur une feuille de cuisson ou sur votre feuille en silicone. Enfourner 8-10 min selon votre four à 180 °C.

Mélanger dans un bol le boursin, la crème fraîche et le saumon en tous petits bouts. Saler, poivrer.

Sortir le roulé et le rouler légèrement (Pas trop serré car il y aura la crème au saumon dedans) et le laisser  refroidir 15 minutes. Lorsque le roulé est légèrement  refroidi, étaler la crème  puis rouler la pâte. Garder  ce roulé au saumon au frigo  au moins 30 min avant de le couper en tranches et de le servir en entrée.

 

Avis Astuce : lorsque vous sortez la pâte du four, la déposer délicatement sur un torchon mouillé à l’eau froide, enrouler la pâte et la laisser refroidir 15 minutes que réfrigérateur.

 

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ROULÉ A LA TOMATE SAUMON ET FROMAGE
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patricia cuisine 23/09/2019 09:50

wa !! quel merveille bisous

KANISETTE 23/09/2019 18:01

Merci Patricia ...