MOULES A LA SAUCE CHORIZO au Thermomix

Publié le par KANISETTE

MOULES A LA SAUCE CHORIZO au Thermomix

J'aime bien les moules ;) surtout l'été, c'est facile à cuisiner et convivial. Cette fois-ci vous aurez de la sauce à volonté ( heu à satiété ) ! et si vous avez des ogres à votre table, il suffira de rajouter des moules pendant qu'ils dégustent la première fournée. Pour ceux et celles qui suivent le programme WW ce sera 6 smartpoints.

 

Moules à la sauce chorizo

Temps de préparation 15 min

Temps total 1 h

Nombre de portions 4 portions

Ingrédients

1500 g de moules fraîches, préalablement nettoyées

60 g d'échalotes, coupées en deux

250 g de vin blanc sec, type muscadet

120 g de chorizo doux, coupé en rondelles ( 20 ) 

100 g de crème liquide 4% m.g. ( 4 spts ) 

1 pincée de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts

15 brins de ciboulette fraîche, ciselés

 

Préparation au Thermomix 

Mettre les moules dans le Varoma et réserver. Mettre les échalotes dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

Ajouter le vin blanc et cuire 8 min/120°C/vitesse 2 sans le gobelet doseur.

Ajouter le chorizo et mixer 8 sec/vitesse 7. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

Cuire 6 min/Varoma/vitesse 2. Retirer le gobelet doseur et mettre en place le Varoma, puis cuire à la vapeur 15 min/Varoma/vitesse 2. Mélanger un peu les moules à mi-cuisson à l'aide de la spatule pour une cuisson homogène. Retirer le Varoma et réserver au chaud (voir "Conseil(s)").

Ajouter la crème et le poivre au contenu du bol, cuire 2 min/80°C/vitesse 2, puis mixer 10 sec/vitesse 7. Transvaser les moules dans un plat de service, napper de sauce, parsemer de ciboulette ciselée et servir aussitôt.

 

Avis et astuces

Recette réalisée par la blogueuse Mariebel ma cuisine et mon bol.

Le jus des moules tombe dans le bol pendant la cuisson au Varoma, ce qui parfume la sauce. Gardez les moules au chaud pendant que vous terminez la sauce en enveloppant le Varoma dans un grand torchon. Si les moules ne sont pas toutes suffisamment cuites, poursuivez la cuisson 5-10 minutes.

Il y a de la sauce à volonté ( voir trop ) , alors si vous avez des goulus, n'hésitez pas à ajouter des moules dans le varoma, pendant que vous dégustez la première " fournée .

Juste pour info 100 gr de chorizo = 17 spts )

 

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MOULES A LA SAUCE CHORIZO au Thermomix
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