Chou-fleur à la tomate et aux anchois 3💚 💙 💜

J'avais adoré ma recette de chou-fleur rôti au four !  ( recette ici ) Alors quand j'ai vu cette recette sur le site cookidoo avec de la tomate et des anchois, je me suis lancée ! Pour ceux et celles qui suivent le programme WW ce sera 6 smartpoints par pers ou 3💚 💙 💜.

Temps de préparation 20 min Temps total 1h 10min

Nombre de portions 6 portions

Ingrédients

10 g de persil frais effeuillé

50 g fromage de chèvre frais, coupé en dés (1 cm) (5 spts) 

50 g de pain dur, coupé en dés  ( 3 spts ) 

30 g d'huile d'olive  ( 9 spt ) 

3 gousses d'ail, pelées et coupées en 2

120 g d'oignon, coupé en 4

400 g de coulis de tomates nature

250 g d'eau

2 c. à café de sucre en poudre  ( 2 spts ) 

1 c. à café d'herbes de Provence

1 chou-fleur de petite taille (800 g env.), trognon et grosses côtes retirés

8 filets d'anchois à l'huile, réserver l'huile  ( 1 spt ) 

poivre moulu

Préparation

Préparer la chapelure. Mettre le persil dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5. Ajouter le chèvre et hacher 5 sec/vitesse 5. Ajouter le pain et hacher 10 sec/vitesse 5. Réserver. Mettre l’huile, l’ail et l’oignon dans le bol juste rincé puis cuire 7 min/120°C/sens inverse/vitesse 1, sans le gobelet doseur. Ajouter le coulis de tomate, l’eau, le sucre et les herbes. Mettre le chou-fleur entier dans le Varoma. S’il est trop haut pour fermer le couvercle, raboter la base. Mettre en place le Varoma et cuire 30 min/Varoma/sens inverse/vitesse 1. Préchauffer le four à 200 °C. Retirer le chou et le mettre dans un plat à gratin rond. Ajouter les anchois à la sauce et mélanger 5 sec/vitesse 5. Verser sur le chou-fleur. Poivrer, parsemer de chapelure et verser l’huile des anchois en filet. Faire gratiner 15 min en haut du four.

Avis et astuces : Pour être honnête, moi qui adore le chèvre, je n’ai pas trop appréciée le mélange chèvre anchois. La prochaine fois ce sera fait avec de l’emmental ou du parmesan

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