ASPERGES ET CAROTTES en robe de BRÉSAOLA 1 💚💙💜

Publié le par KANISETTE

ASPERGES ET CAROTTES en robe de  BRÉSAOLA 1 💚💙💜

ASPERGES ET CAROTTES en robe de BRÉSAOLA 1 💚💙💜

Voici une recette toute simple, et vraiment de saison ! Et oui, nous sommes en pleine saison des Asperges. Cette fois-ci je les ai associées avec des jeunes carottes et  du Bresaola qui est une charcuterie maigre italienne, que l'on pourrait remplacer par de la viande des grisons, ou par du jambon. Pour ceux et celles qui suivent le programme de ww ce sera 1 💚💙💜.

Explication ici pour le programme Weight Watchers

 

ingrédients pour 5 pers 

500 g d'asperges blanches ou vertes

500 g de carottes

Tranches de bresaola ( 200 g = 5 vert, bleu, violet)

1/2 c. à café rase de sel

 

LA PRÉPARATION DE LA RECETTE avec Thermomix

Éplucher les asperges (si blanches) et les carottes, les laver, les entourer de tranches de bresaola et les déposer dans le Varoma .Mettre 500 g d’eau salée dans le bol et poser le varoma sur le bol. Cuire à la vapeur 20 à 25 min/ Varoma/ vitesse 1. Allonger le temps de cuisson de quelques minutes selon la grosseur des asperges.

 

 

LA CUISSON  sans le  Thermomix : Pour les asperges :

Pelez les asperges et faites-les cuire 3 à 5 minutes dans une eau salée en ébullition. La cuisson peut être faite à la vapeur entre 4 et 6 minutes de cuisson selon leur diamètre. Plongez-les aussitôt dans une eau glacée afin de stopper la cuisson et conserver leur couleur et leur brillance, 30 secondes, pas plus.

 

Astuce Astuce : le Bresaola sorte de viande de grison ou de jambon cru italien 

Sachez que 7 tranches de Bresaola = 1  💚💙💜

200 gr de Bresaola  ou 30 tranches ( 4💚💙💜 )

200 gr de jambon cru ou 10 tranches ( 13 💚💙💜 )

200 gr de jambon blanc ou 5 tranches ( 4 💚💙💜 )

200 gr de viande de grison ou 40 tranches ( 4 💚💙💜 )

 

 
 

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Je propose cette recette à mon Amie Gut  pour son défi 

Cuisinons de saison  

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patricia cuisine 04/04/2020 12:04

original, bisous on dirais que je peut te laisser un comm

KANISETTE 05/04/2020 09:55

Coucou Patiricia, merci pour ton message, kiss kanisette

gut 04/04/2020 09:10

Mon mari a été faire un peu de courses hier chez un petit carrefour market pour éviter les super marchés et il a trouvé des asperges ! je vais enfin pouvoir me régaler même si elles ne seront sans doute pas aussi bonnes que celles que j'achète habituellement !
J'avais fait le plat que tu proposes à la plancha, mais sans les carottes, c'est une bonne idée. On s'était bien régalés, merci de les dédiés pour cuisinons de saison ! gros bisous

KANISETTE 04/04/2020 10:56

Coucou ma jolie, je suis ravie que cette recette te plaise. Bon confinement... Kiss kanisette

SALOMÉ BAIGNEAUX 04/04/2020 09:01

Bonjour
Merci pour la recette, vous l accompagnez d'une sauce ou vinaigrette particulièrement ?

KANISETTE 04/04/2020 10:58

Bonjour Salomé, merci à vous de m'écrire... Pour la sauce, je n'ai rien fait , j'ai juste mis du vinaigre à la clémentine corse. Mais vous pouvez utiliser n'importe quel vinaigre ( vinaigre de fruits, de noix, balsamique ) confinement oblige :)