ASPERGES ET CAROTTES en robe de BRÉSAOLA 1 💚💙💜
ASPERGES ET CAROTTES en robe de BRÉSAOLA 1 💚💙💜
Voici une recette toute simple, et vraiment de saison ! Et oui, nous sommes en pleine saison des Asperges. Cette fois-ci je les ai associées avec des jeunes carottes et du Bresaola qui est une charcuterie maigre italienne, que l'on pourrait remplacer par de la viande des grisons, ou par du jambon. Pour ceux et celles qui suivent le programme de ww ce sera 1 💚💙💜.
Explication ici pour le programme Weight Watchers
ingrédients pour 5 pers
500 g d'asperges blanches ou vertes
500 g de carottes
Tranches de bresaola ( 200 g = 5 vert, bleu, violet)
1/2 c. à café rase de sel
LA PRÉPARATION DE LA RECETTE avec Thermomix
Éplucher les asperges (si blanches) et les carottes, les laver, les entourer de tranches de bresaola et les déposer dans le Varoma .Mettre 500 g d’eau salée dans le bol et poser le varoma sur le bol. Cuire à la vapeur 20 à 25 min/ Varoma/ vitesse 1. Allonger le temps de cuisson de quelques minutes selon la grosseur des asperges.
LA CUISSON sans le Thermomix : Pour les asperges :
Pelez les asperges et faites-les cuire 3 à 5 minutes dans une eau salée en ébullition. La cuisson peut être faite à la vapeur entre 4 et 6 minutes de cuisson selon leur diamètre. Plongez-les aussitôt dans une eau glacée afin de stopper la cuisson et conserver leur couleur et leur brillance, 30 secondes, pas plus.
Astuce Astuce : le Bresaola sorte de viande de grison ou de jambon cru italien
Sachez que 7 tranches de Bresaola = 1 💚💙💜
200 gr de Bresaola ou 30 tranches ( 4💚💙💜 )
200 gr de jambon cru ou 10 tranches ( 13 💚💙💜 )
200 gr de jambon blanc ou 5 tranches ( 4 💚💙💜 )
200 gr de viande de grison ou 40 tranches ( 4 💚💙💜 )