TERRINE DE LÉGUMES DE SAISON ET SAUMON
Réalisée avec des haricots verts, des petits pois, du persil plat, des œufs et du saumon, entre autres, cette recette de terrine est idéale pour repas d'été ! Servie avec une salade frisée et des quartiers de citron, la terrine est très facile à réaliser. Aussi étonnant que cela n'y paraisse, pour ceux et celles qui suivent le programme WW c'est zéro smartpoint par personne !
Nombre de personnes 8 (voir 10 pers ! )
Temps de préparation 30 minutes temps de cuisson 55 minutes
Ingrédients
300 g de filet de saumon sans peau
150 g de haricots verts
150 g de petits pois écossés
13 œufs
1 oignon
1 bouquet de persil plat
1 cc d’huile d’olive ( 1 spt )
sel poivre/ qq gouttes arôme maggi
Instruction :
Équeutez les haricots, émincez-les. Faites-les cuire avec les petits pois 15 min à la vapeur ou 10 min à l’eau bouillante salée , égouttez. Coupez le saumon en dés.
Préchauffez le four à th 6 (180°) .Pelez et émincez l’oignon, faites-le fondre à la poêle avec 1 cc d’huile.Dans une jatte, mettez l’oignon, les légumes, le saumon, le persil ciselé et 10 œufs battus . Salez, poivrez, mélangez délicatement. Versez les 2/3 de la préparation dans le moule, cassez dessus à égale distance les 3 œufs restants en évitant de casser les jaunes, et couvrez du reste de la préparation. Enfournez pour 45 min. Démoulez. Servez froid avec des quartiers de citron.
Avis Astuce : j'ai trouvé cette recette géniale pour l'été. Surtout si vous êtes nombreux à table, car vous pouvez préparer cette recette la veille ! J'ai utilisé un moule à bûche en silicone de marque Guy Demarles, cela m'a évité de huiler le moule pour faciliter le démoulage.
source : magazine cuisine et vins.