VELOUTE FROID DE CAROTTE AU LAIT DE COCO

Publié le par KANISETTE

VELOUTE FROID DE CAROTTE AU LAIT DE COCO

VELOUTE FROID DE CAROTTE AU LAIT DE COCO

Miam ... Un velouté froid , une autre façon de manger des légumes. Pour ceux et celles qui suivent le programme Weight Watchers ce sera seulement 4 smartpoints

 

Temps de préparation 10 m             Temps total 50 m

Nombre de portions       4 portions

Ingrédients

70 g d'échalotes

10 g d'huile d'arachide ( 3 spts ) 

½ c. à café de gingembre en poudre

600 g de carottes, coupées en morceaux

500 g d'eau             Poivre / sel 

1 pincée de thym déshydraté

2 brins de persil frais, ciselés

200 g de lait de coco allégé ( 14 spts ) 

Facultatif  : 2 tr de jambon de pays et qq morceaux de féta

 

Préparation

Mettre les échalotes dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. Ajouter l'huile d'arachide, le gingembre et les carottes, puis rissoler 5 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur. Ajouter l'eau, le gros sel, le poivre, le thym et 1 brin du persil, puis cuire 35 min/100°C/vitesse 1. Ajouter le lait de coco et mixer 1 min/vitesse 5-10 en augmentant progressivement la vitesse. Parsemer de persil frais et servir chaud.

Facultatif : j'ai grillé une tranche de jambon de pays , et j'ai déposé quelques morceaux de jambon et féta au dessus .....

 

Conseil(s) et astuce(s)

Remplacez le persil par de la coriandre.

Voilà une recette de soupe particulièrement riche en bêtacarotène, qui vous aidera à consommer beaucoup d'eau.

Attention le lait de coco " normal" non light  c'est  23 spts " !

 

 

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Je propose cette recette à mon Amie Gut  pour son défi 

Cuisinons de saison  

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gut 27/07/2019 17:18

Je fais comme toi pour changer un peu des salades, les veloutés glacés c'est super de ces grosses chaleurs ! En plus si on y ajoute du lait coco, ou des épices ou des herbes là on se régale bien ! Merci de l'offrir à cuisinons valérie ! gros bisous

KANISETTE 27/07/2019 17:27

Merci ma jolie, tu es toujours très délicate dans tes messages, merci

Charlotte 27/07/2019 16:00

Bonjour, euh cela se mange chaud ou froid? Car sous votre intitulé, vous dites/ un velouté froid et ensuite dans le déroulement de la recette, en conclusion, vous écrivez: mangez chaud? Merci

KANISETTE 27/07/2019 17:29

Bonjour Charlotte, quel joli prénom ! heu pour moi compte tenu des chaleurs, je déguste ce velouté froid, mais il peux se manger chaud... je vais relire ma recette ...kiss kanisette

Bienvenue chez Amélie 27/07/2019 10:30

J'aime beaucoup ce genre de soupe froide en ce moment avec la chaleur, il faut continuer de faire le plein de vitamines ! Bonne journée

KANISETTE 27/07/2019 17:30

Bonsoir Amélie, merci pour ce gentil message... oui un max de vitamines !!! kiss kanisette