VELOUTE FROID DE CAROTTE AU LAIT DE COCO
VELOUTE FROID DE CAROTTE AU LAIT DE COCO
Miam ... Un velouté froid , une autre façon de manger des légumes. Pour ceux et celles qui suivent le programme Weight Watchers ce sera seulement 4 smartpoints.
Temps de préparation 10 m Temps total 50 m
Nombre de portions 4 portions
Ingrédients
70 g d'échalotes
10 g d'huile d'arachide ( 3 spts )
½ c. à café de gingembre en poudre
600 g de carottes, coupées en morceaux
500 g d'eau Poivre / sel
1 pincée de thym déshydraté
2 brins de persil frais, ciselés
200 g de lait de coco allégé ( 14 spts )
Facultatif : 2 tr de jambon de pays et qq morceaux de féta
Préparation
Mettre les échalotes dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. Ajouter l'huile d'arachide, le gingembre et les carottes, puis rissoler 5 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur. Ajouter l'eau, le gros sel, le poivre, le thym et 1 brin du persil, puis cuire 35 min/100°C/vitesse 1. Ajouter le lait de coco et mixer 1 min/vitesse 5-10 en augmentant progressivement la vitesse. Parsemer de persil frais et servir chaud.
Facultatif : j'ai grillé une tranche de jambon de pays , et j'ai déposé quelques morceaux de jambon et féta au dessus .....
Conseil(s) et astuce(s)
Remplacez le persil par de la coriandre.
Voilà une recette de soupe particulièrement riche en bêtacarotène, qui vous aidera à consommer beaucoup d'eau.
Attention le lait de coco " normal" non light c'est 23 spts " !