Quiche jambon, courgette, menthe, ricotta
Quiche jambon, courgette, menthe, ricotta
Voilà une quiche qui met en appétit ! Elle est subtilement relevée par ces quelques feuilles de menthe, une réelle surprise! Et surtout une pâte maison faite en deux trois mouvement. Et pour ceux et celles qui suivent ww c’est 6 smartpoints par pers.
Temps de préparation 20 m Temps total 1h 15 m
Nombre de portions 6 portions
Ingrédients
La pâte
200 g de farine de blé ( 19 spts )
40 g de fromage blanc, 0% m.g.( 0 spt )
1 œuf
50 g d'eau
1 pincée de levure chimique
du sel / poivre
La garniture
180 g de courgettes (1 grosse), en rondelles de 2 cm
1 c. à soupe d'huile d'olive ( 4 spts )
100 g de ricotta ( 6 spts )
2 œufs
100 g de lait écrémé ( 1 spt )
12 feuilles de menthe fraîche, ciselées
du sel / du poivre moulu
4 g beurre, pour le moule ( 1 spt)
farine de blé, pour le plan de travail
100 g de jambon blanc, en petits cubes ( 2 spts )
Préparation avec Thermomix TM31/ TM5 / TM6
La pâte
Placer la farine, le fromage blanc, l'œuf, l’eau, la levure et du sel dans le bol et pétrir 30 sec/mode pétrissage. Former une boule et rincer le bol.
La garniture
Placer les courgettes dans le bol et mixer 3 sec/vitesse 4.
Ajouter l'huile d'olive et faire rissoler 2 min/100°C/vitesse mijotage. Vider l’eau présente dans le fond du bol.
Ajouter la ricotta, le lait, les œufs, la menthe, saler, poivrer et mélanger 10 sec/vitesse 3.Préchauffer le four à 180°C (Th. 6). Beurrer un moule à tarte, puis étaler la pâte sur le plan de travail fariné. Garnir le moule de pâte et répartir le jambon dessus. Verser la garniture par-dessus et enfourner pour 50 min. Servir sans tarder.
Avis et astuces
Recette réalisée par Larousse- cuisiner light
Vous pouvez remplacer les courgettes par des épinards, des carottes râpées ou encore des lamelles de fenouil.
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