JAMBALAYA DE POULET au Thermomix

Publié le par KANISETTE

JAMBALAYA DE POULET au Thermomix

JAMBALAYA DE POULET au Thermomix

Le jambalaya est une délicieuse recette traditionnelle de Louisiane, composée de riz cuit avec des légumes, de la viande. Il y a bien évidemment plusieurs versions, mais cette fois-ci j’ai pris celle du « UN Chef dans ma cuisine avec Thermomix ».cette recette plébiscitée par la plateforme de Cookidoo arrive en seconde place , préférée des utilisateurs ! Alors je vais partager cette recette avec vous.

Pour ceux et celles qui suivent le programme de Weigt Watchers c’est seulement 7 smartpoints liberté par personne.

 

Préparation 15 mn                    cuisson 24 mn 

 

Ingrédients pour 6 personnes :

300 g de filets de poulet sans peau coupé en cubes ( 8 spts)

2 c. à soupe d’épices cajun ***

200 g de crevettes cuites décortiquées ( 0 spt)

120 g d’oignon coupés en 4 ( 0 spt )

20 g d’huile d’olive ( 6 spts )

100 g de chorizo doux détaillé en dés ( 17 spts )

200 g de poivron rouge détaillé en dés 

600 g d’eau

1 cube de bouillon de poule ( 1 spt)

400 g de tomates concassées en boîte ( 0 spts )

1/2 c. à café de sel à ajuster selon les goûts

3 pincées de poivre

250 g de riz basmati (j’ai pris du riz cuisson 11 minutes et c’était parfait !) ( 8 spts )

 

Instruction :

Mettre le poulet et les épices cajun dans un récipient et mélanger à l’aide d’une spatule.  Transvaser le poulet dans le Varoma, ajouter les crevettes*** et réserver.

Mettre les oignons dans le bol du Thermomix et hacher 5 secondes/vitesse 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule. Ajouter l’huile d’olive, le chorizo, le poivron puis rissoler 4 min/120°C/sens inverse/vitesse cuillère sans le gobelet doseur. ( ou 100 ° pour le Thermomix TM31) .Ajouter l’eau, le cube de bouillon de poule, les tomates concassées, le sel et le poivre. Peser le riz dans le panier cuisson, le passer sous un filet d’eau froide et l’insérer dans le bol du thermomix. Mettre en place le varoma et cuire 20 min/varoma/sens inverse/vit. 1. Retirer le varoma et le panier cuisson. Transvaser le poulet, riz et crevettes dans un grand plat de service, et les napper de sauce. Laisser reposer 5 petites minutes avant de servir chaud.

 

Avis Astuce : Recette vraiment très très  copieuse ! La prochaine fois je mettrais un peu moins de riz ( environ 120 à 150  gr c'est largement suffisant pour 6 pers). Pour la présentation, j'ai mis le riz dans un emporte pièce ( ou empilo déco ).

***-Il sera plus judicieux de mettre les crevettes 3 minutes avant la fin de la recette, elles seront moins sèches 

 

 

***Ingrédients pour réaliser le mélange, d’épices cajun  

–1 cuillère à soupe de paprika

–1 cuillère à soupe d’origan séché

–1 cuillère à soupe de thym séché

–quelques pointes de couteau de piment fort (piment oiseau dans la recette originale)

– 1 cuillère à thé d’ail en poudre

– 1 cuillère à thé de poivre noir

– 1 cuillère à thé de sel

Mélanger toutes les épices et les réduire en poudre à l’aide d’un moulin à café, au pilon ou au mixeur. 

Source livre Larousse « UN Chef dans ma cuisine avec Thermomix ».

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Commenter cet article

Véro 07/03/2019 08:20

humm très appétissant et depuis le temps que je vois passer cette recette, cette fois je vais me laisser tenter

KANISETTE 18/03/2019 19:02

Bonsoir véronique, merci pour votre message, et tant pis pour les crevettes ....

Véro 18/03/2019 13:48

Et bien j'ai fait votre recette et je peux vous dire que tout le monde s'est régalé même mes enfants! Je n'avais pas de crevettes (mangées à l'apéro la veille). Merci encore

KANISETTE 08/03/2019 07:35

Bonjour Véro , Merci , et vous me direz si vous avez aimé....et bonne journée , et oui, aujourd'hui c'est la journée de la femme :)

Caroline Bouchard 27/01/2019 10:21

Miam cela donne faim , je tenterais sans le thermomix j'en ai pas !

KANISETTE 28/01/2019 07:23

Bonjour Caroline, vous pouvez réaliser cette recette sans le Thermomix.