QUICHE AU SAUMON ET AUX ÉPINARDS

Publié le par KANISETTE

QUICHE AU SAUMON ET AUX ÉPINARDS

QUICHE AU SAUMON ET AUX ÉPINARDS

Recette trouvée dans le magazine Weight Watchers du mois de sept/ oct 2018. Une très belle tarte pour 6 personnes et seulement 3 smartpoints par personne ! Elle se prépare en 15 minutes et en 30/35 min de cuisson.

 

Ingrédients

3 cc d’huile d’olive

3 feuilles de pâte filo

150 gr de cresson ou  jeunes pousses épinards

Pour garnir

5 œufs battus

2 cs de câpres en saumure

½ poignée d’aneth frais finement haché

Le zeste d’un citron

260 gr de filets de saumon sans la peau et coupés en morceaux d’1 cm

100 gr de crème fraîche allégée à 15 %

Instruction

Préchauffez le four à 190 ° ( therm 6/7) huilez un moule à tarte à fond amovible de 24 cm de diamètre. Pliez une feuille de pâte filo en deux et placez-la au fond du moule. Ajoutez une cuillère d’huile et posez une autre pâte filo pliée en deux couvrant les cotés du moule. Ajoutez l’huile restante et posez la dernière feuille de pâte filo pliée. Enfournez 15 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Posez le moule sur une feuille de papier cuisson.

Pendant ce temps, mettez les épinards dans un bol et recouvrez de l’eau bouillante. Laissez 1 minute puis égouttez et faites tiédir sous l’eau froide. Épongez les épinard pour retirer un maximum d’eau puis haché les et mélangez avec les œufs, les câpres, l’aneth, et le zeste de citron. Assaisonnez.

Éparpillez les morceaux de saumon sur le fond de tarte. Mélangez la préparation aux œufs avec la crème fraîche et versez le tout sur le saumon. Faîtes cuire 15 à 20 minutes. Laissez reposer 10 minutes ou laissez refroidir complètement avec de servir la quiche avec une salade de cresson et de concombre.

 

Avis Astuce : surtout ne faites pas comme moi J , j’ai laisser une feuille de papier cuisson qui s'est collée à la pâte filo. Donc ne rien mettre dans le fond de votre plat. La recette originale était prévue avec du cresson, mais n'en n'ayant pas trouvé je l'ai remplacé par de jeunes feuilles d'épinards.  

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Je propose cette recette à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison  

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Maya 28/10/2018 09:49

Dis moi Kanisette si je fais la recette avec du saumon fumé à combien s'élève en smartpoints la part par personne ?

KANISETTE 28/10/2018 12:17

hi hi hi , 3 smartpoints par personne, c'est comme le port salut ...bisouille kanisette

gut 20/10/2018 11:31

Merci Kanisette ! Cette quiche est un classique toujours excellent mais là j'avoue que cet ajout de câpres doit être super ! je n'y aurais pas songé. Tu as ben fait de reproduire ce plat car c'est très gourmand. Merci de cette publication pour cuisinons de saison ! gros bisous et à bientôt, je m'absente à compter de demain jusqu'au 03/11 !!! alors pas de recette pendant ce temps là !

Mamy Nadine 20/10/2018 07:53

Moi qui adore le saumon et le cresson... Bonne journée Kani, Bises