PHÔ AU BOEUF

Publié le par KANISETTE

PHÔ AU BOEUF

PHÔ AU BOEUF

Bizarre, vous avez dit bizarre ? oui, pour moi, c'est bien la première fois que je fais un phô. Le Phô est à la cuisine asiatique   ce que le pot au feu  est à la cuisine française : un monument gastronomique. Sauf que là, nous le voulons light, léger, léger… Il en existe de nombreuses variantes, aussi nombreuses que les interprétations de la musique de Mozart. Mais le Phô est avant tout un formidable bouillon  qui reconstitue à la fois le corps et l’âme, et en cela il est universel et éternel. Pour  ceux et celles qui suivent le programme de Weight Watchers, c'est seulement 4 smartpoints liberté par pers.

 

Les ingrédients

2 Steaks hachés

1 carotte

1/2 paquet de pousses de soja

1 sachet de bouillon de légumes

140 g de lentilles corail

1 chou pak choï

1/4 botte de coriandre

0.5 oignon rouge

1/2 pot de curry

1 cc d’huile d’olive. Sel. Poivre.

 


LES ÉTAPES DE LA RECETTE

 

Préalable. Faire bouillir un grand volume d’eau salée dans une casserole. 

Bouillon. Faire bouillir 30 cl d’eau dans une casserole, y faire infuser le bouillon et maintenir à petit frémissements

Carotte + Pak choï + pousses de soja. Laver. Eplucher la carotte et la tailler en spaghetti. Effeuiller le pak choï. Plonger tous les légumes dans le bouillon.

Oignon rouge. Eplucher, ciseler et plonger dans le bouillon.

Lentilles corail. Cuire 8 min dans l’eau bouillante.

Steaks hachés. Mélanger les steaks hachés avec le curry et 2 pincées de sel. Avec les mains mouillées, former des boulettes. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et y saisir les boulettes, 30 sec de chaque côté. Poursuivre la cuisson à feu moyen 2 min, en retournant à mi-cuisson.

Coriandre. Rincer, essuyer à l’aide d’un papier absorbant et ciseler.

Finition. Mélanger les lentilles corail au bouillon, ajouter les boulettes, poivrer, parsemer de coriandre et déguster bien chaud.

Avis Astuce

Ce plat est très simple à préparer, mais il faut s'organiser, alors pourquoi pas préparer les boulettes de viandes la veilles, ou préparer les lentilles.... Le Pho (prononcez "Feu") est une soupe traditionnelle vietnamienne,consommée là-bas dès le petit déjeuner ! La base est un bouillon savoureux enrichi de bœuf, d'oignon puis de légumes. Entre nous, c'est succulent, et très rassasiant ! 

 

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Commenter cet article

Catherine 26/10/2018 18:28

Je ne sais pas si mon commentaire vous est parvenu
Dans le doute, je vous le renouvelle : pouvez vous me dire pour combien de parts est établie la recette du phö pour compter 4 SP par part
Merci pour votre réponse

KANISETTE 27/10/2018 05:57

Bonjour Catherine, oui, en effet je n'ai pas noté pour combien de personne.Alors la recette est pour 2 personnes. A bientôt et merci pour votre fidélité à mon blog . bisous

Catherine Charrier 26/10/2018 13:20

Bonjour
Vous n’indiquez pas dans la recette du phö le nombre de parts correspondant aux quantités préconisées.
Vous ne précisez que 4 SP par part
Merci de votre réponse

Catherine Charrier 26/10/2018 11:56

Bonjour.Je suis le programme ww et sur votre recette vous n’indiquez pas le nombre de parts correspondant à vos ingrédients.Vous ne precisez que 4 Sp par personne
merci de votre reponse

Maya 29/09/2018 17:57

Si tous les plats thailandais pouvaient être à 4 smartpoints...