GOUGERES au FOIE GRAS & FIGUES CONFITES

Publié le par KANISETTE

GOUGERES  au  FOIE GRAS & FIGUES CONFITES

GOUGERES au FOIE GRAS & FIGUES CONFITES

LES GOUGÈRES Une tuerie les gougères, un vrai régal. J’ai appris à les faire dans un atelier de cuisine, mais cette fois-ci j’ai voulu les faire à l’aide du Thermomix. J’ai puisé dans plusieurs sites et j’ai retenue celle de Thermominoux (recette originale ici) . Un régal à l'apéro ! 32 smartpoints au total soit 1 smartpoint  liberté la gougère nature, ou 3 smartpoints liberté pour la gougère farcie au foie gras.

 

Ingrédients pour environ 25 gougères :

 150 g de lait ( 2 spts)

 50 g de beurre à 41 % ( 9 spts)

1/2 cuillère à café de sel 80 g de farine ( 8 spts)

 2 œufs 100 g d'emmental râpé ( 13 spts)

 

Préparation : Préchauffer le four à 200°C Mettre dans le bol, le beurre, le sel, le poivre et 150 g de lait et régler 5 minutes à 100° vitesse 1 A l'arrêt de la minuterie, ajouter la farine et mixer 1 minute 30 à vitesse 3 Refroidir le bol en le plaçant quelques minutes dans le congélateur afin de refroidir la pâte Puis ajouter les œufs un par un par le trou du couvercle sur les couteaux en marche vitesse 5 et laisser tourner 30 secondes Ajouter le gruyère râpé et mixer, 30 secondes à vitesse 2 déposer des petits tas sur la plaque du four à l'aide d'une cuillère à café ou d'une poche à douille Enfournez environ 20 minutes à 200°

 

Pour une gougère farcie 3 smartpoints

Garniture

200 gr de foie gras ( 32 spts)

 8 cc de confiture de figues ( 12 spts)

 Sortir les choux du four et les laisser refroidir sur une grille. Avec un couteau couper le haut des choux et les remplir avec des morceaux de foie gras, ajouter par dessus une cuillère de confiture et refermer. Servir frais.

 

Avis Astuce : Conservez au frais en attendant de servir. A préparer le jour même ou la veille pour bien garder le moelleux des choux et la fraîcheur de la mousse. Vous pouvez aussi préparer les petits choux avant et les congeler jusqu'au jour de la dégustation.

 

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GOUGERES  au  FOIE GRAS & FIGUES CONFITES
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Commenter cet article

Celine Camille Roquesalane 17/12/2018 06:17

merci pour cette jolie photo , belle réussite, voilà que l'éléve dépasse largement le maître...lien ci-dessous
https://www.facebook.com/groups/recettesthermomix/?multi_permalinks=2314364165300704&comment_id=2315066168563837¬if_id=1544984951538116¬if_t=feedback_reaction_generic&ref=notif

LAKIWIZINE 08/12/2018 14:07

Très sympa ces gougères!

KANISETTE 08/12/2018 19:55

Merci, votre site aussi, est très sympa