COURGETTE A LA CREME DE COCO & AMANDES

Cette recette est très rapide, 5 minutes de préparation et 12 minutes de cuisson au cookéo! Idéale pour les journées bien remplies, ou l'on ne trouve pas trop de temps pour cuisiner. Recette inspirée du livre larousse « inratable avec mon robot cuiseur » J’adore ce livre de recettes, simple, rapide, light, …bref tout pour me plaire, sauf que je n’ai pas trouvé de la crème d’amande, je n’ai trouvé que de la crème de coco light. …

Pour 4 pers / 6 smartpoints liberté  par pers 

INGRÉDIENTS  

5 courgettes (en rondelles)

10 cl de crème d’amande   de coco ( 10 spts) 

50 g de riz cru ( 5 spts) 

50 g d'amandes effilées ( 9 spts) 

2 c. à soupe de ciboulette ciselée

Préparation

Insérez la cuve dans l’appareil et réglez-le sur le mode manuel / cuisson sous pression. Ajoutez le riz, les courgettes, assaisonnez, couvrez avec 50 cl d’eau et mélangez. Programmez la minuterie à 12 min, puis départ immédiat. Fermez et verrouillez. Retirez le surplus d’eau, ajoutez la crème, les amandes et remuez doucement. Servez parsemé de ciboulette.

Avis Astuce: recette très simple rapide, le goût est là, raffiné, léger, .... J'ai trouvé que cela manquait d'épices. La prochaine fois, je mettrais du curry. Pensez à saler et poivrer.

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