WOK DE LÉGUMES DE CYRIL LIGNAC 8 💚7 💙5 💜
WOK DE LÉGUMES DE CYRIL LIGNAC 8 💚7 💙5 💜
Un bon bol d'air, un bon partage convivial 😊 ( vidéo ci-dessous ) En cette période de confinement, je cuisine et vous ? et à 18 h 45 c’est mon grand plaisir, c’est surtout un moment de franche rigolade, de convivialité et en ce moment cela fait vraiment du bien ! Donc je vous présente très simple à réaliser la recette du Wok de légumes réalisée le mardi 24 mars 2020. Pour ceux et celles qui suivent le programme de WW ce sera 8 💚7 💙5 💜
Et n’oublions pas ce dimanche 29 mars, il nous faudra avancer nos montres d'une heure pour nous caler sur l'heure d'été. A 2 heures du matin il sera 3 heures. Cette année, certains y verront un bénéficie non négligeable, celui de perdre, non pas une heure de sommeil, mais bien une heure de confinement.
Pour 4 Pers.45 min 
INGRÉDIENTS
ne vous inquiétez pas s’il vous manque des ingrédients les remplacer par ( voir en dessous )
2 carottes (100 g)
1 oignon
200 gr pommes de terre( 5 vert, bleu, 0 violet )
1 brocoli ou 1 petit chou-fleur, ou courgettes...
1 sucrine ou 1/2 salade
1 c. à s. de sauce soja
1 c. à s. de miel ( 7 vert ; bleu, violet )
1 c. à s. de vinaigre
1 cs Huile végétale ou Huile d’Olive ( 4 vert, bleu, violet )
150 g quinoa ( 5 vert, bleu, 0 violet )
2 œufs entiers ( 5 vert, 0 bleu et violet )
30 gr d’amande effilées et grillées ( 5 vert, bleu, violet )
Feuille de coriandre, ciboulette ou menthe (facultatif)
PRÉPARATION
Mettez le quinoa à cuire dans une casserole d’eau avec un filet d’huile d’olive et un peu de gros sel. Laissez cuire 15 minutes. Ensuite, égouttez-le. Émincez l’oignon finement. Faites chauffer le wok ou la poêle, versez de l’huile d’olive dedans. Ajoutez les oignons, laissez cuire en mélangeant de temps en temps en ne les caramélisant pas. Épluchez les carottes et les pommes de terre. Coupez les carottes en deux dans la longueur puis en rondelles fines de ½ cm. Coupez les pommes de terre en deux dans la longueur et en rondelles fines de ½ cm. Ajoutez les carottes et les pommes de terre à la cuisson des oignons, mélangez bien, ajoutez un filet d’huile d’olive. Mélangez (15 minutes).
Coupez le brocoli et le chou-fleur en petits morceaux. Continuez à mélanger le wok. Ajoutez-les à la cuisson du wok, mélangez délicatement. Coupez la sucrine ou une autre salade en fines lamelles de ½ cm. Réservez de côté. Préparez la sauce du Wok : dans le petit bol, mélangez 1 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à café de miel et 1 c. à soupe de vinaigre de vin. Mélangez bien le tout (si pas de soja = moutarde). Déglacez le wok de légumes avec la sauce et ensuite ajoutez le quinoa au wok de légumes.
Dans le récipient de la sauce, cassez l'œuf. Battez-le en omelette, versez-le dans une passette (passoire ) au-dessus du wok et faites des filets. Gardez au chaud avec le couvercle et le feu coupé. Gardez la salade, les cacahuètes et la coriandre à côté du wok.
Quand le tout est cuit, servez dans des assiettes, ajoutez la salade, parsemez d'amandes et de feuilles de coriandre.
Avis Astuce : c’est vraiment succulent, c’est végétarien, cool
Si vous n’avez pas vous pouvez changer par : Les légumes de votre choix
Amandes par
30 gr Cacahuètes grillées salées concassées ou noisettes ou pistaches ( 6 vert, bleu, violet,)
Quinoa par
150 gr riz blanc = 5 vert , bleu et violet
150 gr boulgour = 13 vert, bleu, violet
150 gr lentilles vertes sèches = 11 vert et bleu
Pour le violet riz complet ou riz complet ou quinoa, lentilles vertes = 0