TOP CHEF ET MISTERY BOX à bord du SMERALDA ( costa croisières)
TOP CHEF ET MISTERY BOX à bord du SMERALDA ( costa croisières)
Me voilà de retour. La croisière c'est bien passée, trop vite passée. Je vais partager avec vous un instant culinaire, que j'ai eu la chance de vivre sur le dernier bateau amiral : Le SMERALDA de la flotte COSTA.
J’ai réalisé de multiples stages de cuisine, mais c’est la première fois que je vois un si beau « laboratoire culinaire » , je dirais même que c’est le plus beau!
Ce laboratoire a été conçu en collaboration avec l’Université des Sciences gastronomiques, le restaurant LAB, compte 24 postes de cuisine et 48 couverts au total. Il permet aux passagers d’exprimer leur créativité culinaire sous la supervision des chefs à bord. En plus d’apprendre des astuces et des techniques culinaires, les passagers peuvent tester leurs connaissances en matière d’alimentation éco-responsable, en apprenant à faire attention à la qualité des aliments et à minimiser le gaspillage pendant la préparation, tout cela dans un environnement propice au partage.
Chef d’un jour" est une formule originale et ludique où, avec les Chefs, vous pourrez vous essayer à la cuisine en mettant à l'épreuve vos compétences et votre créativité en 30 minutes !.oui c’est un peu court, ( cuisson du poisson, légumes, pâtes, sauce ...) mais c'est surtout pour passer un bon moment, après tout nous sommes en vacances.
Donc je m’inscris pour un atelier que l’on nomme « MISTERY BOX »
On réalise une recette avec des ingrédients frais mis à notre disposition, et l’on défit les autres participants. A nous d’être le plus créatif, sachant que le chef nous pimente notre défi en ajoutant un ingrédient mystère.
Attention COSTA nous demande de faire attention à la qualité, la quantité des aliments et à minimiser le gaspillage pendant la préparation, tout cela dans un environnement propice au partage. Cet aspect a également un poids important dans la notation du candidat.
Voilà que plusieurs candidats se présentent. On nous présente l’équipe, représentée par plusieurs commis, un assistant conférencier que je dénomme « Franco » et du chef !
On forme des groupes, mais de mon coté j’ai préféré être toute seule. Tous les groupes sont aidés d’un commis.
Donc j’ai choisi un plat très simple par faute de temps, un saumon à l’unilatérale, des légumes de saison accompagné d’une sauce au pamplemousse ( ingrédient mystère) accompagné de pâtes ( nous étions en Italie )
D'après vous ai-je été à la hauteur ? Et bien oui, c'est avec surprise, que j'ai été choisi " TOP CHEF " du jour. Pour voir la vidéo, cliquer sur le trombone ci dessous, après les photos.
Je profite de la présente, pour remercier toute l'équipe, notamment mon commis " Yourri" ….