POIRES POCHÉES AUX ÉPICES

Publié le par KANISETTE

POIRES POCHÉES AUX ÉPICES

POIRES POCHÉES AUX ÉPICES

J’adore les poires ! Ce fruit est de saison toute l'année, mais en ce moment je les trouvent un peu , voir  beaucoup trop fermes. Alors pourquoi pas les pocher avec du sirop d'érable, plutôt que le sirop d’agave ou du sucre. En effet L'index glycémique du sirop d'érable est à 65 tandis que le sirop d'agave gravite entre 20 et 90 selon la fabrication et la maturité de l'agave. Pas facile donc de s'y retrouver. Le sucre blanc, lui, grimpe illico à 90. Les deux ont le même pouvoir sucrant, bien supérieur au sucre.Pour ceux et celles qui suivent le programme Weight Watchers ce sera uniquement 3 smartpoints liberté  par pers.

 

Préparation 15 min                                                Cuisson  5 min

 

Ingrédients (4 personnes)

4 belles poires fraîches et un peu fermes

2 citrons

4 CS  (jusqu’à  65 gr)  de sirop d'agave ( 11 spts )  de sirop d'érable ( 9 spts ) 

4 CC de mélange 4 épices

600 g d'eau

 

Instruction

Dans une casserole, délayer le mélange 4 épices dans l'eau, puis ajouter le sirop d'agave, les zestes et le jus des citrons (préalablement pressés), et porter à ébullition. Éplucher les poires en laissant les queues puis les cuire à feu (très très) doux pendant 5 min, en couvrant la casserole. Elles doivent rester assez fermes.

Les disposer dans une assiette pour les faire refroidir et verser un peu de jus de cuisson avant de servir. 

 

Avis: le sirop d'agave est un sucrant naturel qui possède bon nombre de qualités, et est aujourd'hui plébiscité dans nos cuisines car il possède un pouvoir sucrant plus fort que le sucre blanc. Ce sucre naturel permet de réduire les proportions, et donc les calories. Exemple 75 g de sirop d’agave = 100 g de sucre blanc

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Je propose cette recette à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison  

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