Verrines de pommes et foie gras en crumble de pain d'épices

Publié le par KANISETTE

Verrines de pommes et foie gras en crumble de pain d'épices

Verrines de pommes et foie gras en crumble de pain d'épices

On adore les verrines sophistiquée à servir le jour de Noël ou  pour le réveillon, elles sont Idéales pour les fêtes de fin d'année. Cette fois-ci ce seront des verrines de pommes et foie gras en crumble de pain d'épices une recette pas franchement light, mais j’ai essayé de les alléger tout en leur laissant toutes leurs saveurs, le tout étant  de dresser de toutes petites verrines.

 

Pour 8 verrines - 2 smartpoints la verrine

Ingrédients

4 pommes reinettes

50 g de pain d'épice ( 8 spts) 

50 g de foie gras mi-cuit (8 spts) 

poivre

 

Cuisson des pommes

Épluchez les pommes et coupez-les en cubes. Dans une casserole ajoutez deux cuillères d'eau et les cubes de pommes. et mélangez. Laissez mijoter sur feu moyen pendant 10 minutes. Les pommes doivent être cuites mais encore en morceaux. Poivrez et réservez. (style compote mais en salé)

Préparation du pain d'épices

Coupez le pain d'épices en morceaux et enlevez bien la croûte.  Mixez le pain d'épice grossièrement à la main. Étalez-le sur une plaque de cuisson et réservez

Cuisson du pain d'épices

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Enfournez le pain d'épices pendant 5 minutes.

Attention à surveiller sinon …. Au feu les pompiers……

 Profiter du four chaud pour réchauffez les pommes.( ou à réchauffer au micro onde )

Finitions et dressage

Dans chaque verrine, disposez deux cuillères à soupe de pommes tièdes dans chaque verre. Ajoutez le foie gras découpé en petit morceaux  et le pain d'épices.

 

Avis Astuce :  Il est très important que les pommes soient chaudes , ou tièdes. Quant au crumble de pain d’épice,  ( chaud ou froid ) cela à mon goût est moins important. Donc le crumble peut se préparer la veille. Bien évidemment le foie gras doit être bien froid. Cela fait de belles verrines, le croquant du grumble, la douceur de la compote de pommes et le foie gras .....miam miam ....

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Verrines de pommes et foie gras en crumble de pain d'épices
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Publié dans APERITIF, CALORIQUE, VERRINES

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Commenter cet article

Mamy Nadine 15/11/2017 08:32

TroOop beau et sûrement bon mais je n'en ferai hélas jamais car Jean n'aime pas le sucré-salé et surtout avec le foie gras :-( Bonne journée Kani, Bises