Crème d'épinards, céleri et gambas en mode été

Publié le par KANISETTE

Crème d'épinards, céleri et gambas en mode été

Crème d'épinards, céleri et gambas en mode été

Et oui, en mode été car je l’ai présenté froide !

10 SPTS / pers

 

Ingrédients :(4 personnes)

2 branches de céleri

30 cl lait de coco ( 35 spts) si allégée = 25 spts

12 brins de coriandre

400 g de gambas déjà cuites ( 4 spts)

100 g d'épinards frais

Sel, poivre

 

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 45 mn

 

REALISATION :

Faire cuire dans une cocotte les épinards et le céleri coupé en morceaux 45 mn à feu doux dans 40 cl de lait de coco et 10 cl d'eau. Mixez le tout à l'aide d'un robot plongeant, salez, poivrez. . ( de mon coté, je l’ai cuit au thermomix, à 60 °  puis mixé après cuisson) Réserver au réfrigérateur 2 heures minimum. Ajouter les crevettes. Dresser  la crème dans une assiette et ajouter les brins de coriandre et servir froid

 

Avis Astuce Une vraie tuerie ! Possibilité de préparer la crème la veille. A l’origine la recette est prévue chaude, mais c’est sans compter les modifications de kanisette. Donc idéal l’été en mode froid. Recette inspirée  du livre simplissime LIGHT de Jean- François Mallet

Crème d'épinards, céleri et gambas en mode été
Crème d'épinards, céleri et gambas en mode été
Crème d'épinards, céleri et gambas en mode été
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Crème d'épinards, céleri et gambas en mode été

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