Crème d'épinards, céleri et gambas en mode été
Crème d'épinards, céleri et gambas en mode été
Une recette très simple puisqu'elle sort du livre " simplissime light " que je vous présente en mode été car je l’ai présenté froide !
préparation 10 cuisson 47 min
10 SPTS / pers
Ingrédients : (4 personnes)
2 branches de céleri
30 cl lait de coco allégée = 25 spts
12 brins de coriandre
400 g de gambas déjà cuites ( 4 spts)
100 g d'épinards frais
Sel, poivre
REALISATION :
Faire cuire dans une cocotte les épinards et le céleri coupé en morceaux 45 mn à feu doux dans 40 cl de lait de coco et 10 cl d'eau. Mixez le tout à l'aide d'un robot plongeant, salez, poivrez. . ( de mon coté, je l’ai cuit au thermomix, à 60 ° puis mixé après cuisson) Réserver au réfrigérateur 2 heures minimum. Ajouter les crevettes ou gambas. Dresser la crème dans une assiette et ajouter les brins de coriandre et servir froid
Avis Astuce : Une vraie tuerie ! Possibilité de préparer la crème la veille. A l’origine la recette est prévue chaude, mais c’est sans compter les modifications de kanisette. Donc idéal l’été en mode froid. Recette inspirée du livre simplissime LIGHT de Jean- François Mallet
30 cl lait de coco ( 35 spts) si allégée = 25 spts