TARTARE DE MELON CONCOMBRE

Publié le par KANISETTE

TARTARE DE MELON CONCOMBRE

TARTARE DE MELON CONCOMBRE

tartare melon-concombre

Ingrédients (pour 4 personnes) :    1 smarpoint par pers

– 1 concombre
– 1/4 de melon charentais
– Quelques feuilles de basilic
– Quelques brins d’aneth
– Quelques feuilles d’estragon
– 1 cuillerée à café d’huile d’olive ( 1stps)
– Sel

Sauce au yaourt
– 10 feuilles de menthe
– 1 petite gousse d’ail
– 1  yaourt nature à 0 % ( 2 spts)
– Le jus d’un quartier de citron
– Sel, piment d’Espelette en poudre

La recette :

Ciselez les feuilles de menthe. Hachez la gousse d’ail. Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce. Assaisonnez de sel et de piment. Réservez dans le réfrigérateur.Détaillez en petits dés le concombre et le melon. Ciselez le basilic, l’aneth et l’estragon. Mélangez tous les ingrédients du tartare. Assaisonnez de sel et d’huile d’olive. Réservez au moins 1 heure au réfrigérateur.

Au moment de passer à table, prélevez un quart de la sauce au yaourt pour la mélanger au tartare, resalez si cela est nécessaire et à l’aide d’un emporte-pièce, formez un palet de tartare dans chacune des assiettes. Décorez d’un brin d’herbe, parsemez de fleur de sel et servez accompagné du reste de sauce.

Avis Astuce: très peu calorique, idéal l'été 

 

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TARTARE DE MELON CONCOMBRE
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