Blanquette de veau coco ( 5pts ww / pers )
Blanquette de veau coco
Le 28 avril, c’est mon jour… Et vi, sainte ….mouai, sainte c’est un grand mot,
J’adore qu’on me la souhaite. Bonne fête …………..
Chaque année, j’ai l’impression que ce truc revient plus vite...lol
Normal, plus on avance, plus le temps défile (c’est prouvé scientifiquement).
.Bizarrement j’ai reçu 2 livres de cuisines, et là….le bonheur,
Simplissime et simplissime light …. Trop cool ….je vais vous faire partager ces astuces…..
Donc aujourd'hui ce sera une blaquette
FACILE
20 MIN.+ 70 min. de cuisson
BON MARCHÉ
747 CAL/PERSONNE
INGRÉDIENTS
1,2 kg de blanquette de veau ( 120 g / pers / 4pts )
100 g de petits pois
100 g de pois gourmands
100 g de pousses d'épinards
40 cl de lait de coco ( 3 pts)
sel, poivre
PRÉPARATION
1.
Mettez à cuire le veau à feu doux 1 h dans une cocotte avec 1 l d’eau.
2.
Retirez la viande, ajoutez le lait de coco, faites réduire de moitié et ajoutez les pois gourmands, les petits pois et les épinards équeutés. Faites cuire 10 mn de plus à feu doux, remettez la viande, salez, poivrez et dégustez.
L'ASTUCE
Sans gluten. Sans lactose.
Recette extraite de l'ouvrage « Simplissime light » de Jean-François Mallet, Hachette Cuisine,