TARTARE DE TRUITE FUMÉE A L'ORANGE LENTILLES ET BETTERAVE JAUNE 6 💙
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TARTARE DE TRUITE FUMÉE A L'ORANGE LENTILLES ET BETTERAVE JAUNE 6 💙
Il est temps de vous proposer des recettes festives. Voici une entrée ou un plat à base de lentilles et le saumon qui se marient très bien. Réalisez ce tartare original sucré/salé avec des lentilles beluga, une variété canadienne noire et ronde considérée comme le "caviar" des lentilles, accompagnée d'une jolie salade. Pour moi( ici) qui suit le programme Weight Watchers ce sera 6💙. Explication ici pour les 💙
Temps total 20 min
Ingrédients pour 2 personnes
1/2 Betterave jaune(182 g)
1/2 Gousse d'ail(4 g)
150 gr Lentilles beluga (10 💙)
50 gr Mélange de salade
1 Orange(200 g)
100 gr de tranches de truite fumée(0 💙)
1/2 Échalotte
Sel /Poivre
2 cs de ma vinaigrette (2 💙 ) recette ( ici)
Préparation
Les lentilles
Portez une casserole d'eau à ébullition. Faites cuire les lentilles 10 min jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Lorsqu'elles sont cuites, égouttez-les et passez-les sous l'eau froide. Pendant la cuisson des lentilles, occupez-vous de la betterave.
La betterave jaune
Dans une sauteuse faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen. Épluchez et coupez la betterave en fins bâtonnets. Faites revenir la betterave 5 min. En parallèle, réalisez la vinaigrette et le tartare.
La vinaigrette à l'orange
Dans un bol déposez les ingrédients suivants : Pressez ou hachez l'ail Pressez la moitié de l'orange et y ajouter votre vinaigrette ( ici ) . mélangez bien pour obtenir une vinaigrette.
Le tartare
Dans un saladier déposez les ingrédients suivants : Ciselez (dés) l'échalote. Coupez la truite fumée en morceaux. Prélevez les segments d'orange restants et coupez-les en 3. Ajoutez les lentilles beluga cuites. Ajoutez la vinaigrette à l'orange et mélangez bien pour tout enrober.
Avis Astuce Dressez votre tartare dans l'assiette à l'aide d'un emporte pièce. Déposez la betterave jaune sur le dessus. Servez le tartare de truite fumée à l'orange et lentilles beluga accompagné de la salade.